Tanaman sereh banyak digunakan untuk memenuhi kehidupan manusia. Sereh , banyak dimanfaatkan untuk produksi bumbu, dan sambal dan lain-lain, saya paling tidak memiliki cerita unik tentang pohon sereh ini.
Pertama, ketika masih kuliah di Bandung, saya selalu makan di warung, disana teman-teman dari Bali makan bersama, setiap pulang kuliah, teman ada yang kepingin sambal sereh, di bali disebut sambel see, Sambel see, itu adalah batang sereh dicintai lembu, lalu ditambah bawang merah, sedikit bawah putih, diisi cabe merah kecil, lalu ditambah terasi dan garam secukupnya, diaduk, pakai tangan(dengan sarung tanganlah), lalu digoreng sampai layu, ditambah jeruk sayur, saipa dihidangkan. Tutorial itu dilakukan salah seorang teman dan, kami bisa memesan makanan dengan sambal sereh itu , Aneh banyak teman-teman yang bukan berasal dari bali, suka akan samberl itu, dan Seterus Mbok dagang makanan ataupun seterusnya menyiapkan sambal sereh itu.
Di Klungkung, khususnya di desa saya, ada jualan makanan ringan pagi hari, bubur sayur (didesa saya diberi nama 'Bubur masak) , beras digodok sampai lunak, sampai jadi bubur, lalu bubur masak itu dihidangkan pada piring, atau dibungkus pakai daun pisang, bubur diambil secukupnya, diolesi dengan sambal pedas (cabai plus bawang putih) lalu diolesi saur kelapa (serundeng) , Lalu diisi sambel see, dan kacang kedelai goreng, ditambah sayur urap dan sayur santan, siap dihidangkan, enak banget. Ini sarapan pagi, mirip dengan bubur Jakarta.
Lalu, di restoran saat ini, batang sereh digunakan dengan sebagai katik  (tangkai) sate lilit , ikan dan ayam , sehingga permintaan sereh selalu meningkatkan di Bali.
Apalagi beberapa hotel, menggunakan identitas servisnya dengan aroma terapi dengan sabun, shampo dan handbody dan lain-lain menggunakan aroma sereh, aroma ini berasal dari minyak atsiri dari daun sereh. Minyak atsiri ini dilakukan dengan mendestilasi uap daun sereh.
Dalam tulisan ini akan diulas tentang minyak sereh dan manfaatnya bagi Kesehatan manusia, komposisi dan manfaatnya secara farmakologi
SELAYANG PANDANG TANAMAN SEREH
Tanaman sereh, atau serai, banyak jenisnya ada  sereh dapur  dengan nama , Cymbopogon citratus and Cymbopogon giganteus, termasuk dalam Famili Gramineae yang mempunyai sekitar 660 genera dan 9000 spesies (Clayton 1968).Â
 Selain itu juga ada sereh wangi dengan nama ilmiah Cymbopogon nardus, nama umum rumput serai wangi, merupakan spesies tumbuhan aromatik abadi dari famili Poaceae, yang berasal dari Asia tropis. C. nardus tidak dapat dimakan karena sifatnya yang tidak enak dan merupakan spesies invasif yang membuat padang rumput tidak berguna, karena ternak akan kelaparan meskipun jumlahnya melimpah.
Ini adalah sumber minyak esensial yang dikenal sebagai minyak serai wangi, yang banyak digunakan karena sifat alaminya yang dapat mengusir serangga. Minyak atsiri diekstraksi dari bagian udara dan dioleskan secara topikal atau dibakar perlahan (misalnya dalam "lilin serai") sebagai pengusir serangga, terutama untuk mencegah serangga hematofagus seperti nyamuk.
