200 gram tepung ketan
150 ml air bunga telang (direndam dari 10-15 bunga telang kering dalam air hangat)
100 gram gula merah (iris halus)
1/2 sendok teh garam
100 gram kelapa parut (kukus dengan sedikit garam)
Air secukupnya untuk merebus
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Siapkan Air Bunga Telang
Rendam bunga telang dalam air hangat selama 10-15 menit hingga air berubah menjadi biru. Saring dan sisihkan airnya.
2. Buat Adonan Klepon
Campurkan tepung ketan dengan sedikit garam dalam sebuah wadah. Tuangkan air bunga telang sedikit demi sedikit ke dalam tepung ketan, aduk hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras.
3. Isi Adonan dengan Gula Merah
Ambil sejumput adonan sebesar kelereng, pipihkan, dan masukkan sedikit gula merah yang sudah diiris halus di tengahnya. Tutup kembali adonan dan bentuk bulat sempurna. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Rebus Klepon
Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan klepon yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus hingga klepon mengapung, yang menandakan bahwa klepon sudah matang. Angkat dan tiriskan.
