Tiga Cara Mengolah Sumber Protein Selain Daging Sapi agar Tidak Membosankan

Bahan saus :
1/2 butir bawang bombay
1 siung bawang putih
1 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm tepung maizena larutkan dengan 100 ml air
1/8 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm margarin

Bahan pelengkap :
8 lenjer buncis, potong-potong
Wortel, iris memanjang
Kentang, potong-potong

Cara membuatnya :
1. Potong dadu tempe lalu kukus selama 10 menit.  Campur tempe dengan bahan steak lainnya, masukan ke chopper atau food processor, giling sampai lembut.
2.  Bentuk adonan steak lonjong pipih.
3.  Panaskan margarin, goreng tempe sampai matang.
4.  Saus :  panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.  Tambahkan bumbu lainnya, masukan larutan maizena.  Masak sampai mendidih.
5.  Rebus sayuran.
6.  Tata steak dan sayuran di piring saji, guyur dengan saus.

Tahu.

Tahu dan tempe selalu beriringan karena sama-sama terbuat dari kedelai.  Kandungan protein pada tahu sebesar 20 gram untuk 4 buah tahu.  Selain olahan mainstream, tahu dapat diolah menjadi katsu.

Ya, awalnya katsu adalah olahan makanan yang terbuat dari fillet daging berbumbu yang diselimuti oleh tepung panko. Chicken Katsu merupakan salah satu variasi dari Katsurestu yang berbahan daging sapi.

Katsu sendiri termasuk ke dalam salah satu hidangan Yoshoku yang terinspirasi dari masakan Eropa disaat era restorasi Meiji tengah berlangsung di Jepang.  Tak hanya dari daging, kini katsu bisa diolah dari bahan tahu pun tempe.

Dokumen Pribadi

Resep Tofu Katsu

Bahan :

5 buah tahu kuning
30 gr tepung bumbu serbaguna
1 butir telur kocok lepas
50 gr tepung panko/breadcrumbs
Secukupnya minyak goreng

Cara membuatnya :
1.  Sediakan 3 jenis mangkok.  Mangkok pertama diisi tepung bumbu serbaguna, yang kedua diisi telur kocok, dan yang ketiga diisi tepung panko.
2. Potong tahu secara horizontal dengan ketebalan sesuai selera.
3.  Celupkan tahu dari mangkok pertama sampai ketiga.
4.  Goreng hingga kuning keemasan.