Kreasi Resep Pare Cah Udang yang Mudah dan Tidak Pahit

Kadang-kadang selain menu Pare Cah Udang saya juga memasak menggunakan sauce tauco atau sekali waktu dengan pare polos cah bawang putih, bawang merah dan terasi udang.

Berikut bahan-bahan dan bumbu-bumbu yang digunakan untuk memasak Pare Cah Udang:

• 2 buah pare atau beratnya sekitar 500 gram (tergantung dengan kebutuhan, bisa juga hanya 1 buah pare saja)
• 500 gram udang (bisa disesuaikan dengan pare yang dimasak)
• 30 gram bawang merah
• 20 gram bawang putih
• 8 buah cabe keriting
• 15 gram ebi / udang kering
• 15 gram terasi udang
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam untuk menumis
• 200 ml air untuk memasak pare
• 2 sdt garam untuk merendam pare
• 600 ml air untuk merendam pare
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan dan Bumbu yang Digunakan | Koleksi foto "Dapoer Om Iffat"

Proses pengolahan dan cara memasaknya:

1. Cuci dan iris buah pare dengan ketebalan tergantung dengan selera masing-masing
2. Rendam di air garam 5 menit hingga 10 menit sebelum dimasak
3. Iriskan bawang merah dan cabe keritingnya
4. Haluskan bawang putihnya, bisa digeprek kemudian dicincang atau ditumbuk dengan lumpang
5. Rendam ebi sekitar 5 hingga 10 menit kemudian ditumbuk halus bersamaan dengan terasi udangnya
6. Tumis bawang putih, bawang merah dengan minyak goreng hingga harum
7. Masukkan cabe keriting yang sudah diiris kemudian dilanjutkan dengan ebi dan terasi yang sudah ditumbuk
8. Masukkan udang yang sudah dibersihkan dan aduk hingga tercampur merata dengan bumbu-bumbu lainnya
9. Tiriskan irisan pare yang tadi direndam kemudian masukkan di tumisan bumbunya
10. Masukkan garam dan kaldu jamurnya
11. Aduk hingga tercampur merata
12. Tuangkan air sebanyak 200 ml (tergantung dengan jumlah pare yang dimasak)
13. Tunggu hingga parenya lembut dan matang
14. Jika perlu koreksi rasanya apakah sudah cukup asin atau belum
15. Matikan api kompornya untuk selanjutnya disajikan di piring penyajian
16. Masakan Pare Cah Udang siap untuk disantap

Proses Memasak Pare Cah Udang | Koleksi foto "Dapoer Om Iffat"

Semoga informasi mengenai tips cara memasak Pare Cah Udang ala Dapoer Om Iffat ini bermanfaat bagi Anda dan bisa menjadikannya sebagai referensi hidangan untuk orang-orang yang Anda cintai.

Jika masih kurang jelas terhadap penjelasan di atas, silahkan mengklik tautan video di bawah ini untuk lebih jelasnya. Selamat mencoba!

Terima kasih dan salam sehat selalu! (***)

Berikut link videonya