Kreasi Resep Pare Cah Udang yang Mudah dan Tidak Pahit

Belum jelas dari mana asal muasal buah pare ini sehingga bisa dijadikan sebagai makanan bagi kita. Tetapi kemungkinan besar berasal dari daratan Tiongkok, walaupun pohon pare banyak tumbuh di daerah tropis dan khususnya banyak dikonsumsi oleh orang-orang Indonesia dan juga orang-orang yang tinggal di benua Asia. 

Di negara Tiongkok sendiri, buah pare ini dinamakan "khu kwa" atau "buah pahit". Memang dari dulunya buah pare ini sudah banyak dimanfaatkan oleh orang-orang keturunan Tionghoa menjadi masakan yang nikmat, salah satunya adalah siomay pare.

Banyak orang mengira siomay itu berasal dari Tanah Sunda karena sangat terkenal dengan "Siomay Bandung"-nya. Padahal awalnya dibuat oleh orang-orang keturunan Tionghoa yang tinggal di kota Bandung yang lama kelamaan menjadi jajanan yang merakyat karena selain nikmat juga harganya cukup murah. 

Di daerah lain pun selain di kota Bandung, sebenarnya juga sudah ada sejak lama, hanya "Siomay Bandung" lebih terkenal mungkin dikarenakan kota Bandung sebagai pusat kuliner di Indonesia.

Siomay, yang saat ini banyak dijual oleh para pedagang makanan kaki lima ataupun pedagang keliling, salah satu jenis siomaynya adalah siomay pare selain tentu saja ada siomay bakso, kol dan telur rebusnya. 

Siomay pare yang terbuat dari potongan pare yang diberi topping adonan tepung ikan kemudian dikukus hingga matang dan lembut setelah itu baru dimakan dengan cara dicocol atau disiram dengan saos kacang sehingga akan terasa sangat nikmat. 

Jadi kembali lagi sebenarnya tergantung dengan cara pengolahannya saja. Buah yang tadinya terasa pahit akan berubah menjadi masakan yang lezat dan nikmat jika diolah atau dimasak dengan bumbu-bumbu yang tepat.

Selain untuk dibuat siomay, buah pare juga bisa ditumis dengan bawang putih, bawang merah dan bumbu penyedap lainnya atau bisa dimasak cah dengan daging sapi, ayam, udang, cumi, tauco atau daging babi, tergantung dengan selera masing-masing.

Biasanya untuk mengurangi rasa pahitnya, setelah buah pare tersebut diiris bisa direndam di air garam selama 5 menit hingga 10 menit sebelum dimasak untuk melunturkan rasa pahitnya. Setelah itu baru kemudian ditumis dengan bumbu-bumbu penyedap lainnya hingga matang atau potongan parenya sudah terasa lembut.

Berikut ini saya ingin berbagi bagaimana cara memasak masakan yang simpel dan enak yaitu Pare Cah Udang ala Dapoer Om Iffat. 

Menu masakan Pare Cah Udang ini sudah seringkali saya masak di rumah  karena kebetulan saya sendiri adalah penggemar masakan pahit yang satu ini.