Kangen Sule

Sudah lama rasanya  tidak bertemu dan membelaimu oh Sule. Eit  jangan kaget dulu saya bukan selingkuhan kang sule,  tapi disini sule adalah susu kedelai (baca sule) . Anda penggemar sule? sini saya bisikin bagaimana tentang keseharian Sule.  

Susu  adalah salah satu minuman bergizi yang sangat bermanfaat bagi tubuh, ada dua jenis susu yang kita kenal dalam kehidupan sehari-hari yaitu susu yang berasal dari hewan dan susu yang berasal dari tumbuhan. 

Susu yang berasal dari hewan di antaranya susu sapi, susu kambing, susu kuda dan lain-lain,  Sedangkan susu yang berasal dari tumbuhan biasanya lebih banyak digunakan adalah kedelai atau yang biasa kita kenal dengan sari kedelai dan Susu kedelai biasanya banyak dikonsumsi oleh orang yang alergi terhadap susu hewani.

Susu kedelai adalah sari pati dari kacang kedelai  berwarna putih yang banyak manfaatnya bagi kesehatan, khususnya bagi orang yang mengalami alergi susu hewan. Hal ini adalah salah satu alternatif memenuhi kebutuhan gizi pengganti susu hewan. 

Menurut legenda Cina, Liu An seorang pangeran Cina yang hidup pada tahun 179-122 Sebelum Masehi menggunakan susu kedelai untuk pengobatan. Meskipun sejarawan  mengatakan tidak ada bukti  dari  kisah tersebut, namun mereka setuju bahwa susu kedelai berasal dari Cina.

Ada beberapa jenis kedelai  yang perlu diketahui :

• Kedelai Putih

 Kedelai putih ini berwarna kekuningan  jika dibelah dalamnya berwarna putih, jenis kedelai ini biasa ditanam di Indonesia. Kedelai inilah yang  biasa digunakan untuk membuat susu atau sari kedelai. Namun kedelai putih ini pun ada berbagai  jenis macam-macamnya, ada kedelai yang sedikit sekali saripatinya dan ada juga jenis kedelai yang saripatinya dapat diperoleh banyak sekali.  Sehingga harus selektif dalam memilih jenis kedelai ini.

• Kedelai Hijau

Kedelai hijau dikenal dengan kedelai edamame adalah produk luar negeri yang biasa digunakan untuk berbagai olahan  makanan, kedelai ini berbiji lebih besar dari kedelai yang lain, tetapi rasanya tidak semanis kedelai lainnya. Jenis kedelai hijau  ini sekarang banyak ditanam di Indonesia. Salah satu kota di Indonesia yang memproduksi kedelai  edamame yaitu di kabupaten Jember yang terletak  Jawa Timur. Disana ada gerai khusus  berbagai macam  olahan kedelai edamame.

• Kedelai Hitam

Kedelai hitam ini biasa digunakan untuk bahan dasar kecap  manis untuk campuran membuat makanan yang sudah kita kenal sejak dulu kala. Kedelai hitam ini jika dibelah  di dalamnya pun berwarna hitam, kedelai hitam yang bijinya mengkilat  biasanya itu adalah ciri-ciri kedelai hitam yang sehat. 

Nah dengan mengenal beberapa jenis kedelai tersebut tentunya kita akan dapat memilih dan menyeleksi kedelai apa yang bagus dan dapat digunakan untuk membuat susu kedelai sesuai yang kita inginkan.

Manfaat susu kedelai