Resep Rahasia Steak Medium Well yang Juicy dan Lezat

Steak medium well adalah pilihan tingkat kematangan yang pas buat kamu yang suka daging matang tapi tetap juicy. Rasanya gurih dengan tekstur empuk yang bikin nagih. Nggak perlu ke restoran mahal, kamu bisa lho bikin sendiri di rumah!

Bahan-bahan:

• Daging sapi khusus steak (pilih sirloin, tenderloin, atau rib eye) - 2 cm
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• Minyak zaitun secukupnya
• Bawang putih (opsional)

Langkah-langkah:

1. Pilih daging yang tepat. Kunci utama steak juicy terletak pada kualitas daging. Pilihlah daging sapi khusus steak dengan marbling (urat lemak) yang cukup. Sirloin, tenderloin, dan rib eye adalah pilihan favorit.
2. Siapkan daging. Keluarkan daging dari kulkas 30 menit sebelum dimasak agar mencapai suhu ruangan. Hal ini membantu steak matang merata. Keringkan daging dengan handuk kertas untuk menghilangkan air berlebih. Bumbui steak dengan garam dan lada hitam secukupnya di semua sisi.
3. Panaskan wajan. Gunakan wajan anti lengket yang tebal atau grill pan. Panaskan dengan api besar hingga benar-benar panas. Tuangkan sedikit minyak zaitun.
4. Panggang steak. Letakkan steak di wajan panas. Masak selama 3-4 menit tanpa dibolak-balik untuk mendapatkan karamelisasi yang indah. Balik steak dan masak selama 3-4 menit lagi (untuk medium well).
5. Istirahatkan steak. Angkat steak dari wajan dan letakkan di piring. Tutup dengan aluminium foil selama 5-10 menit. Hal ini membantu meratakan jus di dalam daging dan membuat steak lebih juicy.
6. Sajikan. Potong steak sesuai selera dan sajikan dengan saus favoritmu. Bawang putih panggang juga bisa menjadi pelengkap yang lezat.

Tips:

• Gunakan termometer daging untuk memastikan tingkat kematangan steak yang diinginkan. Medium well memiliki suhu internal sekitar 60-65C.
• Jangan menusuk steak dengan garpu saat memasak karena dapat mengeluarkan jus dan membuat steak menjadi kering. Gunakan spatula atau penjepit daging.
• Istirahatkan steak setelah dimasak sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang juicy.
• Berikan sedikit garam dan lada hitam lagi sebelum disajikan.

Variasi:

• Kamu bisa menambahkan bumbu lain seperti rosemary, thyme, atau bubuk bawang bombay sebelum dimasak.
• Gunakan butter untuk melezatkan steak saat dipanggang.
• Sajikan steak dengan kentang goreng, salad, atau nasi.

Tips tambahan:

• Untuk hasil yang lebih smoky, kamu bisa membakar steak di atas arang.
• Jika kamu tidak punya termometer daging, tekan steak dengan jari. Steak rare akan terasa sangat lembek, medium rare akan terasa sedikit kenyal, medium akan terasa agak kenyal, medium well akan terasa lebih kenyal, dan well done akan terasa sangat kenyal.
• Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan saus favoritmu.

Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa membuat steak medium well yang lezat dan juicy di rumah. Bila masih gagal juga ada baiknya mungkin kamu harus mengikuti kursus memasak singkat atau kursus masak privat supaya berhasil memasak steak dengan kematangan medium well.  Selamat berkreasi!