Harga per 100 gram berkisar antara 1,5 sampai 3 euro. Tergantung produk biasa hingga yang organik. (Dengan kurs sekarang sekitar Rp 23.000 sampai Rp 46.000)
Seperti kita ketahui, tempe yang dibuat dari kacang kedelai ini adalah sumber protein nabati yang tinggi. Proses pembuatan tempe melalui fermentasi, membuat tubuh kita dapat menyerap protein yang ada dalam tempe dengan baik.
Tempe yang merupakan salah satu makanan sehat ini kaya akan mineral, seperti magnesium, fosfor, dan kalium. Selain itu memiliki kandungan isoflavon yang tinggi. Senyawa organik ini memiliki efek antioksidan yang melindungi tubuh dari penyakit dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Tempe juga rendah lemak dan kalori, serta bebas gluten. Banyak kaum vegetarian dan vegan menjadikan tempe sebagai makanan alternatif pengganti daging.
Resep sambal kemangi
Saya mendapat oleh-oleh tempe sebanyak 4 buah. Sayangnya, satu tempe terlanjur digoreng. Resep ini ukurannya hanya saya kira-kira, sesuai perasaan saja.Â
Mari kita coba bersama sambal tempe kemangi ala dapur Familie Oberst.
Bahan:
- 100 g tempe
- 1 batang serai, bagian putihnya, irisÂ
- 2 bawang merah ukuran besar
- 4 cabai hijau yang tidak pedas
- 2 cabai merah
- 3 tomat ceri
- 6 batang kemangi (ambil daunnya)
- Minyak goreng
- Garam secukupnya
- Kaldu sayur/ jamur (bubuk)
Cara membuat:Â
- Potong-potong tempe dengan ukuran agak besar. Goreng dalam minyak panas, jangan sampai garing.
- Angkat dan sisihkan.
- Goreng semua bumbu; serai, bawang merah, cabai hijau, cabai merah, dan tomat ceri hingga layu dan harum.
- Angkat.
- Giling kasar dengan ulekan.
- Masukkan tempe, giling kasar.
- Tambahkan daun kemangi, giling kasar.
- Tambahkan kaldu sayur dan garam.
- Cek rasa.
- Sambal tempe kemangi siap disajikan.
Catatan tambahan;
- Karena saya dan keluarga tidak biasa menyantap makanan terlalu pedas, maka saya menggunakan cabai hijau yang tidak pedas sama sekali. Ini sejenis paprika dalam bentuk mini yang biasa digunakan untuk dipanggang. Menurut saya, aromanya mirip dengan cabai hijau.
