Awalnya buah pisang mengandung banyak biji. Apa mungkin pisang biji yang biasa dijadikan campuran bumbu rujak (di Medan dan beberapa daerah) masih termasuk buah pisang yang asli?
Para pedagang Portugis membawa tanaman pisang ke Kepulauan Canaria di lepas pantai Afrika Barat. Penyebaran buah pisang berlanjut pada abad ke-15 dan 16 hingga ke Amerika, atas kontribusi pedagang Portugis dan Spanyol.
Pisang mendapatkan nama ilmiahnya ketika ahli botani Carl von Linne, ilmuwan Swedia, Â mengklasifikasikan flora dunia pada tahun 1753. Dia menamai pisang dari bahasa Arab-Persia "Mauz", kemudian dikenal jenis beberapa pisang seperti pisang untuk dimasak (cooking banana) dan pisang pencuci mulut.
Konon, buah pisang yang digoreng dengan balutan tepung, seperti pisang goreng yang biasa kita konsumsi di Indonesia, awalnya diperkenalkan oleh orang Portugis yang datang ke kawasan Melayu.
Salah satu kuliner Portugal, tepatnya dari pulau Madeira, yang cukup dikenal adalah pisang goreng dengan ikan, terkadang disajikan dengan saus markisa.
Salam kuliner.
-------
Hennie Triana Oberst
De, 20.06.2021
Bacaan:
1. Bananen/ planet-wissen.de
