Bayam yang paling umum adalah bayam berwarna hijau. Namun ada juga varian lain berwarna merah. Meskipun sebenarnya khasiatnya sama, namun bayam merah penikmatnya agak terbatas.
Perbedaan dari kedua bayam ini hanya pada warnanya. Bayam hijau memiliki kandungan klorofil dan betakaroten lebih tinggi daripada bayam merah. Sedangkan bayam merah mengandung betasianin dan antosianin-pigmen alami yang lebih tinggi daripada bayam hijau.
Orang yang mengaku "sehat" sebenarnya juga bisa memakan varian ini. Namun mungkin karena jika dimasak airnya berubah jadi merah, jadi bisa mengurangi selera makan. "Ya, bagaimana begitu... makan dengan kuah sayur berwarna merah..."
Bahan Dasar
Membuat sayur bayam itu paling mudah dan tak terlalu ribet dalam memasaknya. Cukup ada air, bawang merah dan/atau bawang putih, garam plus gula putih. Selesai.
Tapi itu cara memasak bagi orang yang super sibuk dan super cepat, Ditambah kalau bahan bumbu juga serba minimalis, hehe...
Selain bahan dasar tadi, untuk menambah rasa dan selera, bisa ditambahkan bumbu lain berupa temu kunci.
Bahan pendukung selain yang tersebut di awal tadi adalah tomat dan cabe kecil.
Sangat simpel dan praktis.
Cara Membuat
Sayur bayam dicuci bersih kemudian pisahkan (potong) bagian batang dan daunnya. Bagian akar dibuang. Ambil setengah bagian saja.
