Aceh telah lama dikenal dengan kualitas kopinya yang tidak main-main. Bagi masyarakat Aceh, kopi bak bulir-bulir emas yang tidak hanya menjadi sumber penghasilan, namun juga sebagai simbol kebanggaan yang terus dikenang kejayaannya secara turun temurun.
Hampir tak ada pecinta kopi di belahan nusantara manapun yang tak mengenal Gayo, kopi arabika nan langka yang dikembangkan di perkebunan arabika terbesar di Asia ini digadang-gadang memiliki cita rasa arabika yang boleh diadu dengan kopi sekelasnya di seluruh belahan Asia.
Maka tak berlebihan jika The Atjeh connection mengambil tajuk kemegahan cita rasa kopi Aceh Gayo ini dan mengembangkannya menjadi sebuah kedai kopi yang santai, klasik sarat akan warna dan corak nusantara-terutama Aceh- namun dikemas dalam konsep yang modern. Kedai ini cukup memikat warga ibu kota yang belakangan lebih tertarik dengan racikan-racikan kopi buatan Amerika.
Terletak di bilangan Agus Salim, kedai kopi The Atjeh Connection tak sulit untuk ditemukan. Kemasan eksteriornya yang unik didominasi warna hitam-putih-coklat membuat pengunjung dapat dengan mudah menemukan kedai ini.
Saat memasuki ruangan kedai, pengunjung disambut dengan pajangan belasan foto dan perkakas unik dan klasik yang menggambarkan kekayaan Aceh. Tata lampu, dekorasi, alunan musik dan interiornya disulap dengan apik, membawa kita ke akhir abad 18 saat kopi Aceh menjadi primadona di tengah intensifnya pembukaan perkebunan di era kolonial.
Soal cita rasa kopi tak usah dipertanyakan lagi, cobalah memesan kopi hitam khas Aceh atau kopi sanger. Saat anda memesan kopi hitam khas Aceh, yang akan tersaji adalah secangkir kecil kopi yang aromanya begitu menggugah, rasanya mantap namun tak terlalu asam, saat ditambahkan dengan beberapa jumput brown sugar, rasa pahitnya tak hilang namun menyatu dengan manisnya gula, membentuk cita rasa yang begitu membekas.
Bagi saya yang lebih menikmati iced coffee, menambahkan beberapa bongkah es batu ke dalam kopi hitam ini adalah ritual yang wajib dilakukan untuk memperkaya kesegaran kopi hitam khas Aceh.
Lain kopi Aceh, lain pula kopi sanger. Bagi anda yang lebih menggandrungi kopi yang lebih ringan, dan manis, kopi sanger dapat menjadi pilihan. Bagi saya yang awam ihwal per-kopi-an, sanger adalah nama yang begitu asing. Setelah bertanya, akhirnya seroang peracik memberitahu saya mengenai kisah kopi sanger.
Kopi sanger pada dasarnya adalah kopi susu seperti biasa, namun dengan komposisi kopi yang lebih dominan dan susu yang tak terlalu kental. Nama sanger berawal dari keinginan sejumlah mahasiswa di Aceh sana yang ingin menikmati minuman bercita rasa tinggi namun berkantong tipis.
Lalu munculah ungkapan “sama-sama ngerti” yang disingkat menjadi “sanger” yang kemudian dijadikan istilah oleh para mahasiswa untuk bisa menikmati kopi plus susu, dengan takaran susu yang lebih sedikit atas nama prinsip ekonomi tentunya.
