Kedua cara membuat adonan hijaunnya yaitu dengan cara campurkan dalam wadah tepung ketan, santan, garam secukupnya lalu selanjutnya diuleni dengan menmbahkan air sedikit demi sedikit.
Ketiga uleni sampai bahan bahan tadi tercampur dengan rata sampai kalis setelah itu ambil 1 bagian adonan secukupnya seukuran ibu jari untuk selanjutnya dipipihkan.
Keempat setelah dipipihkan tadi beri isian adonan untuk selanjutnya dirapatkan sehingga berbentul seperti pastel kecil dan tekan bagian pinggirnya sehingga tidak tersisa lagi ruang untuk udara, dalam hal ini Kipo dibuat pipih.
Kelima panaskan teflon dengan api yang kecil saja mengingat lapisan kue ini tidak terlalu tebal sehingga jika menggunakan api dengan ukuran yang besar dapat mengakibatkan gosong, tidak lupa beri margarine sedikit di teflon dan juga dilapisi alas daun pisang, cara measaknya cukup dengan dibolak-balik agar kedua sisi dapat matang dengan merata. Terakhir setelah dirasa matang angkat dan jika ingin memanggang lagi taruh daun pisang yang baru, Kipo siap untuk disajikan.
Bagaimana? mudah bukan membuat kue tradisional Jogja ini, hanya membutuhkan ketelatenan saja, selamat mencoba di rumah kawan-kawan.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
