Hilirisasi adalah proses pengolahan hasil-hasil sumber daya alam atau industri secara lebih lanjut. Tujunannya adalah untuk meningkatkan nilai tambah dan menciptakan produk yang lebih kompleks atau bernilai tinggi.
Dalam konteks ekonomi, hilirisasi seringkali diartikan sebagai kegiatan pembangunan industri pengolahan yang memiliki kedalaman nilai tambah yang tinggi.
Mengutip pengertian hilarisasi dari Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), hilirisasi merupakan pengembangan atau transformasi nilai tambah suatu produk atau komoditas.
Nilai tambah dimaksud adalah dari bahan mentah di hulu produksi atau yang sering dinamakan sebagai upstream menjadi produk setengah jadi atau produuk jadi di hilir yang dinamakan sebagai downstream.
Contoh dari hilirisasi di bidang pertanian dan perkebunan  adalah pengolahan kelapa menjadi minyak kelapa, krim kelapa, serat kelapa, atau produk lainnya yang lebih bernilai daripada sekadar buah kelapa mentah.Â
Contoh lainnya adalah pengolahan biji kopi menjadi bubuk kopi siap saji. Tak sekedar menghasilkan biji kopi, tetapi mengolahnya hingga mendapatkan produk akhir yang berkualitas dan enak. Kopi siap saji yang dicampur dengan bahan lain yang nikmat.
Produk kelautan juga banyak sekali contohnya. Â Aneka produk perikanan dan produk rumput laut merupakan 'emas hijau' dari laut yang perlu diolah hingga menjadi produk akhir.
Di pertambangan seperti produksi perhiasan emas dan perak dari tambang emas dan perak, produksi baja dari besi olahan, atau di bidang industri seperti pembuatan pakaian jadi dari kain.
Hilirisasi telah menjadi fokus utama pemerintahan Presiden Joko Widodo pada periode kedua. Dalam berbagai kesempatan, Joko Widodo menyampaikan bahwa hilirisasi punya nilai tambah yang penting bagi negara.
Pemerintahan Joko Widodo menggadang-gadang, hilirisasi ini penting bagi Indonesia dalam menyambut momentum Indonesa Emas tahun 2045 mendatang.
Dalam kampanye Pilpres 2024 lalu, salah satu program penting yang dikampanyekan oleh Paslon Prabowo Subianto dan Gibran Rakabuming Raka adalah mengenai Hilirisasi.
