Kali ini, kita mencoba jagung bose plus sei sapi lengkap dengan sambal khas bernama Luat Timor. Bisa dihadirkan dalam menu Lebaran 2024 untuk dinikmati bersama keluarga.
Jagung Bose
Jagung bose adalah salah satu makanan khas asli NTT, khususnya daerah Timor bagian barat. Makanan ini berbahan pokok dari biji jagung yang sudah tua. Dilunakkan dengan cara diberi sedikit air lalu ditumbuk.
Saat ini, jagung bose sudah dapat diperoleh di toko khas oleh-oleh atau bisa dipesan secara online. Melayani pengiriman ke seluruh daerah di Indonesia.
Jagung bose tersebut masih berupa bahan mentah namun siap untuk dimasak. Ada yang sudah dicampur dengan kacang-kacangan, ada yang tidak dicampur.
Jagung bose yang bisa cepat dimasak adalah jagung pulut. Istilah bahasa daerahnya, biar cepat noe (lunak).
Cara memasaknya pun mudah. Bahan jagung bose yang telah disiapkan, dicuci lalu dimasukkan ke dalam panci atau dandang. Setelah mendidih, tambahkan sayuran seperti labu kuning.Â
Bagi yang suka dengan santan, tambahkan santan kelapa ke dalam masakan. Sebelum diangkat, masukkan daun kelor jika ada. Tambahkan garam lalu angkat dan siap untuk dihidangkan.
Jagung bose yang enak itu adalah yang berkuah. Rasanya lebih nikmat dibandingkan dengan yang tak berkuah yang rasanya seret saat dimakan.
Sei Sapi
Sei adalah makanan khas yang terkenal, berasal dari NTT. Ada dua jenis sei, yaitu yang halal dan nonhalal. Sei yang halal berasal dari daging sapi pilihan.Â
Tidak perlu ragu untuk mengkonsumsinya karena proses produksinya pun sesuai standar halal. Sebaiknya, bahan sei ini dibeli di toko oleh-oleh yang 100% menjual produk makanan halal dan sei yang dijual pun telah dipasang label halal.
Sei dapat diperoleh dalam dua versi, yaitu yang divakum dan tidak divakum. Apabila untuk dibawa atau dikirim ke tempat lain maka belilah yang versi vakum.
