Mohon tunggu...
Gregorius Nafanu
Gregorius Nafanu Mohon Tunggu... Petani - Pegiat ComDev, Petani, Peternak Level Kampung

Dari petani, kembali menjadi petani. Hampir separuh hidupnya, dihabiskan dalam kegiatan Community Development: bertani dan beternak, plus kegiatan peningkatan kapasitas hidup komunitas lainnya. Hidup bersama komunitas akar rumput itu sangat menyenangkan bagiku.

Selanjutnya

Tutup

Nature Pilihan

Mengenal Ganyong, Pangan Lokal yang Bisa Subtitusi Beras

8 Oktober 2023   07:33 Diperbarui: 9 Oktober 2023   06:34 853
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Umbi dan batang tanaman Ganyong, bisa menjadi pangan subtitusi beras (dok foto: www.bppkalidawir.blogpsot.com)

Harga beras semakin naik di seluruh daerah Indonesia. Ada dua alasan yang dikemukakan oleh Pemerintah Indonesia. Terakhir, disampaikan langsung oleh Presiden Jokowi saat menghadiri Konsolidasi Nasional Relawan Alap-alap Jokowi di Sentul National Convention Center (SICC), Bogor, Jawa Barat, Sabtu 7 Oktober 2023.

Dua alasan dimaksud adalah bahwa Indonesia dan hampir seluruh negara penghasil beras sedang mengalami kekeringan akibat efek El Nino. Karena itu, terjadi pergeseran atau penundaan bertanam padi akibat kekurangan air. Pada gilirannya, panen berkurang dan produk beras di dalam negeri pun semakin menurun.

Karena pasokan dalam negeri yang semakin berkurang, Indonesia harusnya meningkatkan impor beras. Sayangnya, informasi terakhir menyatakan kalau India yang cukup rajin ekspor beras ke Indonesia memilih untuk menghentikan keran ekspor. Tak hanya itu, 22 negara pengekspor beras tujuan Indonesia pun menghentikan ekspornya.

Beberapa strategi pun coba dimainkan oleh Pemerintah selaku pengambil kebijakan sekaligus pemegang roda kekuasaan di dalam negeri. Selain menghitung ulang stok nasional dan mencari impor pangan ke negara lain, Pemerintah juga mengajak masyarakatnya untuk mengurangi konsumsi nasi dan produk makanan lain yang bersumber dari beras.

Menteri Dalam Negeri (Mendagri) Tito Karnavian bahkan mengajak seluruh elemen bangsa untuk lebih banyak konsumsi pangan non beras. Terakhir, disampaikan di Gedung Kementerian Keuangan pada Selasa (3 Oktober 2023) lalu. Beberapa pangan lokal yang disebutkan di antaranya jagung, singkong dan sagu.

Manfaat tanaman Ganyong sebagai makanan dan obat-obatan (dok foto: dkp3.tasikmalayakota.go.id
Manfaat tanaman Ganyong sebagai makanan dan obat-obatan (dok foto: dkp3.tasikmalayakota.go.id

Terlepas dari ajakan dari Pemerintah Indonesia, sejujurnya Indonesia kaya akan pangan lokal. Pangan-pangan ini adalah komoditas asli Indonesia sebagai sumber karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Bahkan dapat pula dimanfaatkan untuk mendukung kesehatan tertentu. 

Sayangnya, kita baru ribut ketika barang-barang impor menjadi berkurang atau langka. Untung ada efek El Nino dan penghentian keran ekpsor beras oleh negara-negara yang selama ini memasok beras ke negara Agraris Indonesia ini. Jadinya kembali bicara soal diversifikasi pangan dan pangan lokal.

Dalam ilmu ekonomi, kita mengenal adanya barang subtitusi yang mana bisa menggantikan posisi barang yang langka atau tidak ada. Jagung, sagu, singkong, sorgum dan pangan berkarbohidrat dan mengandung energi bisa dimanfaatkan untuk menjadi komoditas subtitusi bagi beras. 

Sebenarnya banyak sekali pangan lokal Indonesia yang dapat dijadikan sebagai sumber pangan subtitusi beras. Tak perlu harus meniadakan beras sampai 100 persen. Tetapi dibuatkan menu yang bervariatif.  

Penasaran? Yuk, Mari mencoba Ganyong rebus ala Profesor Ganyong dalam Youtube berikut ini.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Nature Selengkapnya
Lihat Nature Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun