Resep ayam rica rica sangat cocok bagi penggila makanan pedas. Bagi para pecinta makanan pedas pastinya sudah tidak asing lagi dengan menu masakan ayam rica rica. Ayam rica rica sendiri merupakan kuliner khas Sulawesi, tepatnya dari kota Manado.
Bumbu masakan yang satu ini memang sangat menggugah selera karena kekhasannya yang menyajikan rasa gurih dan juga pedas, yang bisa membuat seseorang yang memakannya akan nagih terus.
Penampilan dari makanan yang dimasak rica rica ini memang selalu mampu menarik perhatian. Bagaimana tidak, sebab warna dari makanan ini merah menggoda, ditambah dengan sentuhan daun kemangi, lalu dipadukan dengan daging ayam atau pilihan protein lainnya.
Lantas, sebetulnya berasal dari mana bumbu rica rica ini? Mengapa bumbu rica rica ini bisa sangat terkenal di seluruh Indonesia? Simak penjelasannya berikut ini.
Asal Usul Bumbu Rica Rica
Rica rica atau yang terkadang hanya disebut dengan rica adalah jenis bumbu pedas yang semulanya ditemukan pada masakan Manado, Sulawesi Utara, tepatnya adalah Minahasa. Kata rica sendiri berasal dari Bahasa Manado yang memiliki arti cabai atau pedas.
Resep membuat rica rica memiliki bumbu yang terkenal dengan rasa khasnya yang sangat pedas. Rasa pedas tersebut berasal dari potongan cabai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula, serta perasan air jeruk nipis.
Seluruh bahan tersebut dihaluskan untuk selanjutnya ditumis dengan menggunakan minyak, bersama dengan daun jeruk, serai, dan biasanya juga ditambahkan dengan daun kemangi untuk menambah aroma wangi serta rasa.
Biasanya, bumbu rica rica ini dimasak bersamaan dengan aneka macam protein atau lauk, seperti ayam goreng, ayam bakar, iga bakar, ikan bakar, bebek, sapi, ikan cakalang, dan jenis protein lainnya. Meskipun makanan ini berasal dari Manado, tetapi bumbu rica rica kini sudah bisa kita temukan di seluruh penjuru Indonesia.
Di pulau Jawa sendiri, kamu juga bisa menemukan banyak sekali restoran yang menyajikan masakan dengan menawarkan bumbu rica-rica.
Diketahui, bahwa bumbu rica rica ini bisa sampai hingga pulau Jawa awalnya diperkenalkan oleh para prajurit KNIL asal Manado yang melakukan tugas di Pulau Jawa di zaman penjajahan Hindia Belanda. Berawal dari situlah, bumbu rica rica ini mulai dikenal di pulau Jawa dan akhirnya berkembang luas di masyarakat Pulau Jawa.
