Pada saat melaksanakan KKN (Kuliah Kerja Nyata) di Desa Biih, Kecamatan karang Intan, Kabupaten Banjar yang dilakukan oleh mahasiswa Universitas Muhammadiyah Banjarmasin (UMB) selama lebih kurang 1 Bulan yang dilakukan oleh Kelompok 7 KKN Tematik Stunting. Salah satu program individu yang dilakukan adalah Edukasi Makan Makanan Sehat, karena di Desa Biih terdapat cukup banyak anak anak yang beresiko stunting.
Stunting adalah kondisi ketika seorang anak memiliki tinggi badan yang lebih pendek dari standar yang diharapkan untuk usianya. Kondisi ini biasanya disebabkan oleh kurangnya gizi yang mencukupi dalam jangka waktu yang lama, terutama selama masa pertumbuhan awal, dari kehamilan hingga dua tahun pertama kehidupan. Dalam kondisi stunting, anak tidak mencapai potensi pertumbuhan fisiknya secara optimal, yang dapat berdampak pada perkembangan fisik, kognitif, dan sosialnya. Dampak stunting dapat berlangsung sepanjang hidup dan dapat meningkatkan risiko penyakit kronis dewasa, penurunan produktivitas, serta kesulitan dalam mencapai potensi penuh baik secara fisik maupun intelektual. Pencegahan stunting melibatkan asupan gizi yang cukup sejak awal kehidupan, baik selama kehamilan maupun setelah kelahiran, termasuk asupan gizi yang memadai untuk ibu hamil dan anak balita, serta praktik pemberian makanan pendamping ASI (MP-ASI) yang sehat dan bergizi. Selain itu, juga penting untuk memberikan akses yang lebih baik terhadap layanan kesehatan, sanitasi, dan air bersih bagi masyarakat yang rentan terhadap stunting.
Makanan yang sehat dan bergizi menjadi salah satu faktot yang penting untuk menghambat stunting. Makanan yang sehat adalah makanan yang mengandung berbagai macam nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Kriteria makanan sehat dan bergizi yaitu makanan yang memiliki nilai gizi seimbang dan mengandung nilai gizi esensial tubuh seperti vitamin, mineral, karbohidrat, protein, lemak, kalsium, serat dan air. Pola makanan yang sehat tidak perlu menghilangkan makanan yang disukai ataupun makanan tertentu dari program diet. Tetapi hanya perlu memilih opsi paling sehat dari setiap kategori, karena sejatinya itu semua dibutuhkan oleh tubuh.
Kesehatan tubuh kita sangat dipengaruhi oleh apa yang kita makan setiap hari. Memilih makanan yang sehat dan seimbang adalah langkah pertama menuju gaya hidup yang lebih baik dan lebih sehat. Berikut adalah beberapa tips sederhana untuk membantu Anda menerapkan pola makan yang lebih baik:
1. Sayur dan Buah Setiap Hari: Pastikan untuk mengonsumsi setidaknya lima porsi sayuran dan buah-buahan setiap hari. Mereka kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan yang penting untuk kesehatan tubuh.
2. Pilih Karbohidrat yang Sehat: Pilihlah sumber karbohidrat yang baik seperti biji-bijian utuh (misalnya, beras merah, quinoa), kentang, dan roti gandum utuh. Mereka memberikan energi yang stabil dan nutrisi penting.
3. Perbanyak Protein: Pastikan untuk mendapatkan cukup protein dalam diet kita. Sumber protein sehat termasuk daging tanpa lemak, ikan, kacang-kacangan, dan produk susu rendah lemak.
4. Lemak yang Baik: Pilih lemak sehat seperti minyak zaitun, alpukat, dan kacang-kacangan. Hindari lemak jenuh dan trans yang ditemukan dalam makanan olahan dan makanan cepat saji.
5. Hindari Makanan Olahan: Batasi konsumsi makanan olahan yang tinggi gula, garam, dan lemak trans. Pilih makanan segar dan alami sebanyak mungkin.
6. Minum Air yang Cukup: Pastikan untuk minum setidaknya 8 gelas air setiap hari untuk menjaga tubuh tetap terhidrasi. Hindari minuman manis dan minuman beralkohol dalam jumlah yang berlebihan.
7. Porsi yang Terkendali: Kontrol porsi makan Anda dan hindari makan berlebihan. Belajar untuk mendengarkan sinyal kenyang dari tubuh Anda.
8. Cari Keseimbangan: Selalu cari keseimbangan dalam diet Anda. Tidak ada yang salah dengan sesekali memanjakan diri dengan makanan favorit Anda, tetapi pastikan untuk menjaga pola makan yang sehat secara keseluruhan.
Dengan menerapkan tips-tips sederhana ini, kita dapat memulai perjalanan menuju pola makan yang lebih sehat dan hidup yang lebih baik secara keseluruhan. Ingatlah bahwa perubahan kecil yang konsisten dapat membuat perbedaan besar dalam jangka panjang. Selamat memulai perjalanan makan sehat kita.
