Klaten (2022) -- Mahasiswa KKN Universitas Negeri Semarang (UNNES) Giat 2 melakukan pelatihan pembuatan produk herbal instan kunyit "SehatKuy" berbahan dasar rimpang kunyit Bersama PKK Desa Somokaton RW 09 dan RW 10, Kecamatan Karangnongko, Kabupaten Klaten yang dilaksanakan pada tanggal 19 dan 20 Agustus 2022.
Rimpang kunyit/dokpri
Kunyit merupakan salah satu tanaman rempah yang berasal dari asia tenggara yang biasanya digunakan sebagai bumbu masak. Kunyit memiliki nama ilmiah Curcuma domestica Val yang dalam bahasa jawa disebut Kunir. Tanaman dari keluarga Zingiberaceae ini selain digunakan sebagai bumbu masak juga berkhasiat sebagai obat herbal misalnya bahan pembuatan jamu.
Pandemi Covid-19 seperti saat ini, banyak tanaman herbal yang dimanfaatkan untuk meningkatkan imunitas tubuh. Oleh karena itu, Mahasiswa KKN UNNES Giat 2 melakukan pelatihan pembuatan serbuk herbal instan berbahan dasar ekstrak rimpang kunyit untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Instan herbal kunyit "Sehatkuy" berwarna kuning, aroma khas kunyit, memiliki rasa manis dan tekstur serbuk yang lembut yang dikemas dalam kemasan standing pouch.
"Pada pelatihan kali ini dilakukan pembuatan produk herbal instan kunyit (jamu). Tujuan dari pelatihan kali ini yaitu membuat serbuk herbal instan berbahan dasar ekstrak rimpang kunyit yang siap dikonsumsi dengan penambahan air hangat atau air panas dan penambahan satu atau lebih bahan tambahan, sehingga minuman instan lebih disukai oleh masyarakat dan rasanya juga lebih enak," ujar Ari salah satu penaggung jawab program pada Sabtu (20/08).
Bahan -- bahan yang digunakan antara lain rimpang kunyit segar 500 gram, gula pasir 500 gram, dan air sebanyak 500 ml. Adapun cara pembuatan ekstrak rimpang kunyit dan herbal instan kunyit sebagai berikut :
- Kulit rimpang kunyit dikupas kemudian dicuci hingga bersih,
- Rimpang kunyit yang sudah bersih dipotong kecil -- kecil menggunakan pisau,
- Potongan rimpang kunyit dimasukkan dalam blender untuk proses penghalusan,
- Ekstrak rimpang kunyit yang sudah halus disaring berulang hingga tepisah dengan ampas, lalu dimasukkan dalam wadah selama 1 jam,
- Ekstrak rimpang kunyit yang halus dituangkan dalam wajan, kemudian dimasak sambil terus diaduk,
- Api kompor dikecilkan apabila ekstrak mulai mengental sambil terus diaduk perlahan secara merata,
- Apabila ekstrak sudah mulai menunjukan perubahan menjadi serbuk, dilakukan pengadukan dengan cepat agar tidak terjadi penggumpalan,
- Serbuk yang sudah kering dikeluarkan dari wajan, ditunggu hingga dingin kemudian dikemas dalam standing pouch.
Selaku penanggung jawab dari program kerja ini, Ari menjelaskan bahwa "Penyajian minuman herbal instan kunyit "Sehatkuy" ini sangatlah mudah dan cepat. Penyajiannya dilakukan dengan masukkan serbuk kunyit ke dalam gelas lalu tambahkan air panas sesuai selera. Selanjutnya aduk hingga merata dan minuman herbal instan kunyit "Sehatkuy" siap diminum."
Respon dari ibu PKK sangat antusias dalam pelatihan pembuatan jamu. Diharapkan ibu PKK dapat membuat sendiri dirumah untuk di minum bersama keluarga tentunya lebih higenis dan meningkatkan daya tahan tubuh. Penutup pada acara pelatihan ini adalah dengan membagikan 62 kemasan herbal instan kunyit kepada ibu PKK RW 09 dan RW 10 masing -- masing mendapat 31 kemasan.
