Kegiatan PMM (Pengabdian Masyarakat oleh Mahasiswa) Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) terjun langsung untuk melakukan kegiatan belajar mengajar di PAUD Kartika Pradana. Kelompok 48 dari gelombang 01 yang dinaungi oleh dosen pembimbing lapangan Ir. Lourina Evanale Orfa, S.T., M.Eng ini dikoordinasi oleh Wida Nour Ratri. Dengan anggotanya adalah Firsty Gianafra, Rosyydah Hanum, Tabitha Gerbra, dan Zakiya Amaliya.
Bunga rosella merupakan tanaman semak musiman yang banyak tumbuh di daerah tropis seperti di Indonesia. Bunga rosella memiliki banyak manfaat fungsional bagi kesehatan pada bagia kelopak bunga. Bagian kelopak bunganya kaya akan antioksidan yang berperan sebagai pengikat radikal bebas dan sering dimanfaatkan sebagai pewarna alami. Selain itu, kelopak bunga rosella mengandung vitamin C dalam jumlah yang tinggi setra asam suksinat dan asam oksalat yang merupakan dua asam organik yang dominan. Ekstrak kelopak bunga rosella juga mengandung asam askorbat yang lebih tinggi dari jeruk dan mangga (Gustiarani & Triastuti, 2021).
      Bunga telang merupakan tanaman asli Indonesia yang sering dijumpai di pekarangan rumah. Tanaman ini memiliki kandungan senyawa kimia yang bermanfaat bagi tubuh berperan sebagai antioksidan, anti inflamasi, anti kanker, antibiotic. Pemanfaatan bunga telang cocok diolah menjadi minuman kesehatan karena tidak memiliki bau sehingga tidak mengganggu jika dijadikan campuran. Selain memiliki banyak manfaat, perawatan tanaman telang banyak diminati masyarakan karena tidak memerlukan perawatan dan pemupukan yang spesifik. Pemupukan pada tanaman ini dapat dilakukan sebanyak sekali dalam dua minggu dengan menggunakan pupuk organik. Sedangkan untuk penyiraman dapat disesuaikan dengan kondisi kelembaban tanaman (Wahibah et al., 2022).
      Menurut WHO (2020), pola makan gizi seimbang anak cenderung lebih sehat karena memiliki sistem kekebalan tubuh yang lebih kuat dan memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit kronis dan penyakit menular (Hudiah, 2023). Cemilan sehat akan membantu dalam pemenuhan asupan gizi yang dibutuhkan untuk tumbuh kembang anak. Selain itu, cemilan sehat untuk anak dapat membentuk karakter anak (Slamet et al., 2019). Maka dari itu, pengaplikasian pembuatan cemilan sehat bagi anak dari tanaman bunga telang dan rosella bertujuan untuk menambah variasi berupa cemilan jelly.
      Pada Pengabdian Masyarakat oleh Mahasiswa (PMM) kelompok 48 Gelombang 01 dari Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) memperkenalkan kepada anak-anak PAUD Kartika Pradana mengenai cemilan sehat jelly dari variasi tanaman bunga telang dan rosella.Â
Kami menjelaskan dengan mendemonstrasikan pembuatan cemilan tersebut di depan anak-anak. Adapun cara-cara pembuatan cemilan jelly:
- Disiapkan air mendidih
- Dimasukkan bunga telang/rosela yang sudah dikeringkan ke air yang mendidih, ditunggu hingga berubah warna
- Ditambahkan serbuk jelly, lalu diaduk merata dan mendidih
- Ditambahkan gula secukupnya, lalu diaduk
- Setelah jelly matang, disiapkan cetakan dan siap dihidangkan.
Harapan dari pembuatan cemilan sehat ini agar anak-anak dapat mengetahui banyak manfaat dari tanaman bunga rosella dan telang, serta dapat diterapkan pada orang tua sehingga anak-anak akan menambah selera untuk mengkonsumsi cemilan tersebut. Pembuatan cemilan jelly juga mudah dibuat dari bahan dengan harga yang ekonomis.
***
