Mahasiswa KKN Integrasi UM Ajak Masyarakat "GEMARATA" melalui Video Tutorial Pembuatan Kroketta

Bahan kulit luar Kroketta:

1. Adonan cair tepung terigu
2. Tepung panir

Langkah kerja pembuatan Kroketta:

1. Adonan diambil sekepal (sekitar 30 gram) dan dibentuk memipih, kemudian diisi dengan Isian Kroketta yang sudah dibuat (sekitar 1 sendok makan), dan dibentuk melonjong
2. Adonan yang sudah dibentuk, dimasukkan ke dalam adonan cair tepung terigu, dan digulung-gulung di atas tepung panir
3. Kroketta siap untuk digoreng dengan api kecil
4. Kroketta yang sudah matang (ditandai dengan warna kuning kecoklatan) diangkat dan ditiriskan
5. Kroketta siap untuk dimakan dengan saus, mayonnaise atau cabai (sesuai selera)

Resepon masyarakat sejauh ini dengan adanya video tutorial pembuatan Kroketta (Kroket D. alata) adalah merasa teredukasi dan termotivasi untuk mencoba inovasi bisnis homemade berupa Kroketta, serta ikut semangat dalam upaya diversifikasi pangan melalui pembuatan produk berbahan D. alata (Uwi)ini.

Penulis: Fika Cahya Lovely (Biologi/ Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam)

Pembimbing: Dr.Betty Lukiati, M.S, Dr. Destario Metussala, M.Sc, Fauziah, S. Pd., M.Sc