Agar Roti Awet, Tahan Lama dan Tetap Lembut, Simpan Dalam Freezer

Mungkin banyak dari kita sempat merasakan seperti yang saya alami, lagi mood banget makan roti tawar dengan diolesi berbagai toping atau isian. Namun terkadang karena bosan atau akan di konsumsi lagi di kemudian hari,  roti disimpan begitu saja di atas meja. 

Sayangnya roti tawar yang belum habis tadi menjadi  mubazir dan harus berakhir di tong sampah, karena biasanya dalam satu atau dua hari roti tersebut berjamur. 

Nah, supaya hal tersebut tak terjadi, dan roti bisa bertahan lama tanpa berjamur, tips dari saya simpan lah roti tersebut di dalam freezzer, bagian dari kulkas tempat membuat es batu.

And you know what, it's worked, bahkan bisa bertahan hingga berminggu-minggu tanpa jamuran dan tekstur roti masih lembut dengan rasa yang sama sekali tak berubah.

Memang, saat roti tawar itu baru dikeluarkan dari freezzer tekstur roti itu akan membeku, keras, dan membatu gitu. Namun demikian, tunggu saja selama beberapa menit, biarkan di suhu ruangan, maka kondisinya akan  kembali seperti roti yang baru dibeli, lembut, warnanya pun tak berubah putih bersih atau roti gandum coklat muda gitu.

Ajaibnya roti tersebut tak basah atau benyek sama sekali.

Menurut sejumlah sumber referensi yang saya dapatkan, Hal tersebut dapat terjadi apabila roti dibungkus dalam plastik yang tertutup rapat, kalau bisa menggunakan zip lock atau wadah kedap udara.

Namun, ada satu hal lain yang harus diperhatikan jangan sering di keluar masukan, karena kalau itu dilakukan suhu roti menjadi berubah-ubah alhasil tekstur air di dalam roti tak stabil yang kemudian menyebabkan kualitas rasa dan tekstur roti menurun.

Hal itu bisa terjadi karena udara dingin akan membuat roti menjadi kering, sedangkan udara dalam suhu ruangan apalagi terkena sinar matahari akan membuat roti berjamur. 

Eh tapi ingat yah, menyimpan roti agar awet dan tahan lama harus di bagian dalam freezzer, jangan di dalam kulkas. Karena kulkas suhunya memang tidak dirancang untuk membekukan. 

Sehingga proses pembekuannya setengah-tengah, yang justru bakal memicu pertumbuhan jamur di permukaan roti.