Proposal Bisnis UMKM Kekou de Dimsum

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Industri makanan terus mengalami pertumbuhan pesat dan dimsum menjadi hidangan yang semakin populer. Dimsum adalah masakan Cina yang terdiri dari berbagai  makanan ringan yang disajikan di piring kecil atau keranjang bambu. Kebanyakan orang menyukai dimsum karena rasanya yang lezat,  menu yang beragam, dan porsi yang kecil, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Menyadari potensi pasar yang sangat besar, kami mengajukan proposal untuk mendirikan usaha dimsum yang dapat menjadi pilihan kuliner yang menarik bagi masyarakat.

Tujuan proposal

Tujuan dari proposal ini adalah untuk menganalisis pelaksanaan kegiatan penjualan dim sum dengan menggunakan teori dan model  manajemen strategis yang berbeda. Tujuan utama dari proposal ini adalah:

• Menganalisis kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman (SWOT) industri Penjual Dim Sum, dengan tujuan untuk memahami posisi perusahaan di pasar dan membangun strategi yang tepat.
• Membahas penerapan konsep STP (Segmentation, Targeting, Positioning) dan 5P (Product, Price, Place, Promotion, People) dalam memasarkan produk Dimsum kepada konsumen produk yang tepat dengan pesan yang tepat
• Pertimbangkan model manajemen strategis yang diusulkan oleh Wheelen dan Hunger dalam konteks bisnis dim sum, dengan penekanan pada pengembangan visi, misi, dan tujuan strategis.
• Membahas pemikiran Socrates dalam konteks penjualan dimsum, khususnya dalam kaitannya dengan etika bisnis dan pengambilan keputusan yang etis.
• Menerapkan konsep Johari Window untuk memahami komunikasi dan interaksi antara pelanggan, karyawan, dan pemilik usaha di industri dim sum.
• Membahas penerapan Balanced Scorecard yang dikembangkan oleh Norton dan Kaplan sebagai alat pengukuran kinerja bisnis dimsum, dengan fokus pada berbagai aspek seperti keuangan, pelanggan, proses internal,  pembelajaran dan pengembangan.
• Mempelajari konsep Porter's Generic Strategies  untuk meningkatkan daya saing bisnis dim sumnya, termasuk pilihan kepemimpinan biaya, diferensiasi, fokus dan diversifikasi.

Melalui analisis berbagai model, teori dan konsep manajemen strategis, proposal ini bertujuan untuk memberikan wawasan  bagaimana bisnis dimsum dapat sukses dan tumbuh di pasar dimsum yang kompetitif, dengan mempertimbangkan faktor internal dan faktor eksternal yang mempengaruhinya.

PROFIL USAHA

Nama perusahaan

Nama bisnis UMKM adalah "Kekou de Dimsum"

Deskripsi perusahaan

Kekou de Dimsum adalah sebuah usaha yang berfokus pada penyediaan hidangan dimsum berkualitas tinggi dengan berbagai variasi rasa dan jenis variasi seperti salmon, udang, crabstick, smoked beef, tuna, jamur dan wortel . Kami juga berinovasi dengan  tambahan topping seperti mentai, mozzarella dan Salted egg. Pembeli juga dapat memilih saus dipping dim sum seperti  saus sambal, saus barbeque, dan saus blackpepper . Usaha ini bertujuan untuk memenuhi kebutuhan pelanggan yang mencari makanan lezat dan bergizi dalam suasana yang nyaman. Selain makan di tempat, Kekou de Dimsum juga menyediakan layanan katering untuk berbagai acara, serta pesan antar untuk pelanggan yang ingin menikmati hidangan dimsum di rumah atau kantor. Kekou de Dimsum berukuran pas untuk disantap hanya dalam satu gigitan dan dibalut dengan  isian  ayam yang nikmat. Ini merupakan bisnis menengah, sebagian besar masyarakat sudah familiar dengan masakan ini, baik  anak-anak maupun orang tua, terutama remaja. Selain itu, nama "Kekou de" berasal dari bahasa Cina yang berarti "enak" atau "lezat", penggunaan nama Cina tersebut dimaksudkan untuk menunjukkan kepada pembeli dari mana dim sum tersebut berasal. Kekou de Dimsum adalah tempat yang ideal bagi pecinta dimsum yang mencari hidangan lezat, suasana nyaman, dan layanan yang memuaskan. Usaha ini bertujuan untuk memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi setiap pelanggan.

Visi dan misi

Visi :

Menjadi penjual dim sum terkemuka di wilayah ini dengan citra premium dan cita rasa yang unik.

Misi :

Untuk memberikan pengalaman bersantap dimsum yang luar biasa kepada pelanggan  dengan menggunakan bahan-bahan segar berkualitas tinggi, menciptakan suasana  nyaman, dan memberikan layanan pelanggan yang prima.

Lokasi usaha

Bisnis Dimsum Kekou  akan berlokasi di pusat perbelanjaan terkemuka di kota yang mudah dijangkau oleh pelanggan, terutama area perbelanjaan di  dekat Fresh Market Grand Galaxy City. Hal ini akan memudahkan pelanggan untuk datang dan mencicipi masakan kita.

ANALISIS SWOT

Strength (Kekuatan):

•  Menawarkan berbagai jenis hidangan dimsum siap saji dengan rasa yang lezat dan variasi yang menarik dapat menjadi pendorong utama dalam menarik pelanggan yang mencari menu makanan bervariasi.
• Menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi  dapat membangun reputasi bisnis dimsum sebagai destinasi kuliner berkualitas.
• Lokasi yang strategis dekat dengan pusat perbelanjaan, perkantoran dan sekolah, hal ini dapat menjadi keuntungan dalam menjangkau calon konsumen.
• Menyediakan dim sum cepat saji yang siap disantap dapat menarik pelanggan yang ingin makan dengan cepat.

Weakness (Kelemahan) :

•  Industri makanan cepat saji, termasuk dimsum siap saji, bisa sangat kompetitif sehingga sulit untuk membedakannya secara signifikan di pasar.
• Terjadi masalah  pasokan atau perubahan harga yang signifikan.
• Kesulitan  menjaga kualitas dan konsistensi produk, terutama seiring dengan berkembangnya bisnis, dapat menjadi masalah.
•  Karena harga dimsum siap saji umumnya lebih rendah, margin keuntungan per unit mungkin lebih rendah dibandingkan  makanan lainnya.

Opportunity (peluang) :

•  Masyarakat semakin mencari makanan cepat saji yang enak dan dimsum instan dapat memanfaatkan tren ini. 
• Kesempatan untuk memperluas menu dengan menambahkan lebih banyak rasa atau makanan penutup dapat menarik  lebih banyak pelanggan.
• Penggunaan teknologi untuk aplikasi pemesanan online atau  pengiriman makanan dapat membantu meningkatkan jangkauan pelanggan.
• Katering di acara-acara atau mengantarkan makanan bisa menjadi sumber penghasilan tambahan.

Threats (Ancaman) :

•  Persaingan dari pedagang dan perusahaan makanan cepat saji lainnya dapat mengancam pangsa pasar perusahaan dimsum.
• Meningkatnya harga bahan baku dapat mengurangi margin keuntungan atau memaksa pelanggan menaikkan harga.
• Peraturan pangan dan kesehatan yang ketat mungkin memerlukan kepatuhan yang ketat dan meningkatkan biaya operasional.
• Perubahan  preferensi konsumen atau tren kuliner yang cepat dapat berdampak pada permintaan dimsum.

KONSEP STP

Industri dim sum adalah bidang yang kompetitif dan menghadapi banyak tantangan berbeda. Untuk berhasil dalam industri ini, penting bagi bisnis untuk memahami konsep segmentation, targeting, dan positioning (STP) sehingga dapat menjangkau pelanggan dengan lebih efektif.

Segmentasi

Identifikasi dan pahami segmen pasar yang berbeda dalam bisnis dimsum, seperti pengunjung restoran, pelanggan pesan antar, dan sponsor layanan makanan.

Targeting

Identifikasi segmen mana yang paling menarik dan relevan dengan bisnis serta cara menjangkaunya secara efektif. 

Positioning

Mengembangkan strategi positioning untuk membedakan bisnis kita dari pesaing di segmen sasaran.

 KONSEP 5P

Mengoptimalkan strategi pemasaran 5P di bidang penjualan dimsum.

 Product (Produk) :

Review dan tingkatkan kualitas dan variasi produk Dimsum yang kami sediakan.

Price (Harga):

Tentukan strategi penetapan harga yang sesuai dengan pasar dan membawa keuntungan bagi bisnis. * Promotion (Promosi):

Bangun rencana periklanan yang efektif, termasuk pemasaran online, iklan media sosial, dll.

Place (Lokasi) :

Evaluasi lokasi fasilitas dan pertimbangkan perluasan atau relokasi.

People (Orang) :

Melibatkan pelatihan dan pengembangan staf untuk memberikan layanan pelanggan yang lebih baik.

STRATEGI MANAJEMEN WHEELEN & HUNGER

Dalam konteks industri dimsum, penggunaan model manajemen strategis yang dikemukakan oleh Wheelen dan Hunger dapat membantu  mengembangkan visi, misi, dan tujuan strategis yang jelas. Model ini mencakup beberapa langkah penting yang dapat diterapkan dalam industri dim sum:

Analisis lingkungan eksternal dan internal:

Langkah pertama meliputi analisis lingkungan eksternal dan internal pengoperasian Dimsum. Hal ini melibatkan identifikasi peluang dan ancaman dalam, serta identifikasi kekuatan dan kelemahan internal perusahaan.

 Eksternal :

•  Menganalisis pasar, memantau tren dan perubahan  perilaku konsumen terkait  makanan dan restoran
• Analisis persaingan, memantau persaingan di industri dim sum, termasuk  pesaing utama dan strateginya.
• Tren industri: Amati tren dalam industri makanan dan minuman, termasuk perkembangan teknologi dalam pemesanan atau pengiriman online.
• Memperhatikan faktor eksternal seperti peraturan pemerintah mengenai keamanan pangan, pajak atau kebijakan lingkungan.
• Menganalisis pemasok, mengevaluasi apakah pemasok bahan baku stabil dan apakah ada masalah pasokan yang dapat mempengaruhi operasional bisnis.

Internal:

•  Analisis keuangan, mengkaji laporan keuangan perusahaan untuk memahami situasi keuangan.
• Menganalisis menu, meninjau menu secara berkala dan mengidentifikasi hidangan populer dan tidak populer.
• Efisiensi operasional, mengkaji efisiensi operasional seperti waktu persiapan, pemanfaatan bahan baku dan perbaikan proses untuk mengurangi pemborosan.
• Mutu pangan, menjaga pengendalian mutu pangan dan memastikan standar mutu terus dipertahankan.
• Sumber daya dan peralatan, memeriksa status peralatan dapur, persediaan bahan baku dan sumber daya lain yang digunakan dalam operasional.
• Teknologi: Pertimbangkan penggunaan teknologi dalam bisnis Anda, seperti sistem pemesanan online atau aplikasi pengiriman.

 Membangun visi, misi dan nilai-nilai inti:

Setelah menganalisis lingkungan, sebuah perusahaan dimsum harus membentuk visi (apa yang ingin dicapai), misi (bagaimana mencapainya), dan nilai-nilai inti (prinsip-prinsip yang akan menjadi pedoman).

Misi bisnis jualan dimsum adalah pernyataan tentang alasan eksistensi bisnis dan visi jangka panjangnya. Visi kami menjadi penyedia dimsum terkemuka didaerah ini dengan citra kualitas dan keunikan rasa yang unggul, sedangkan misi kami adalah memberikan pengalaman kuliner dimsum yang luar biasa kepada pelanggan kami dengan menggunakan bahan-bahan segar berkualitas tinggi, menciptakan suasana yang nyaman, dan memberikan pelayanan pelanggan yang prima.

 Kembangkan tujuan strategi :

Model ini juga menekankan pada pengembangan tujuan strategis tertentu. Tujuan tersebut harus terukur dan selaras dengan visi dan misi perusahaan. Sasaran strategis  bisnis dim sum dapat mencakup peningkatan pangsa pasar, peningkatan keuntungan, atau perluasan ke lokasi baru. 

Perencanaan strategis:

Setelah menetapkan tujuan, perusahaan Dimsum harus menyusun strategi untuk mencapai tujuan tersebut. Dengan penekanan pada diferensiasi, strategi ini mungkin berfokus pada pengembangan menu yang unik dan layanan pelanggan yang luar biasa yang diimbangi dengan biaya overhead yang rendah, sehingga berfokus pada efisiensi operasional dan pengendalian biaya. Implementasi strategis membantu bisnis Dimsum secara efektif menerapkan rencana strategis mereka, memastikan  sumber daya dialokasikan dengan benar dan memastikan kualitas dan keamanan pangan. Selain itu, mengembangkan program yang solid, memantau anggaran, dan mengikuti prosedur berkontribusi dalam mencapai tujuan strategis yang  ditetapkan selama fase perumusan strategi.

 Implementasi dan pengendalian :

Model ini menekankan pentingnya penerapan dan pemantauan rencana strategis  untuk memastikan  tujuan strategis tercapai. Evaluasi dan pemantauan merupakan langkah penting dalam manajemen strategis yang membantu perusahaan penjualan Dimsum memastikan bahwa strategi mereka berjalan sesuai rencana dan mencapai tujuan yang telah ditentukan. Melakukan penilaian dan pemantauan ini membantu perusahaan penjualan Dimsum mengidentifikasi peluang perbaikan, memecahkan masalah yang muncul, dan memastikan bahwa strategi bisnis tetap relevan dan efektif. Hal ini juga membantu  menjaga daya saing dan keberlanjutan bisnis  dalam industri pangan yang kompetitif.

 Dengan menerapkan model manajemen strategis Wheelen dan Hunger, perusahaan Dimsum dapat memperoleh manfaat dari panduan yang kuat untuk mengembangkan, menerapkan, dan mengendalikan strategi bisnis yang efektif. Hal ini membantu bisnis  beradaptasi terhadap perubahan pasar dan mencapai kesuksesan jangka panjang.

Dok. pribadi

PEMIKIRAN SOCRATES

Pemikiran Socrates tentang etika dan pengambilan keputusan dapat diterapkan dalam konteks penjualan dimsum. Socrates adalah seorang filsuf Yunani kuno yang terkenal dengan metodenya yang melibatkan dialog dan tanya jawab. Beberapa konsep etika dan pengambilan keputusan yang dapat diterapkan dalam industri dimsum adalah:

Pengetahuan diri:

Socrates mengajarkan pentingnya pengetahuan diri atau "mengenal diri sendiri." Dalam industri dimsum, pemilik bisnis harus memahami dengan jelas nilai dan prinsip yang dianut serta tujuan bisnisnya. Hal ini membantu membuat keputusan yang konsisten dengan etika bisnis mereka. 

Dialog dan diskusi:

Metode  dialog Socrates melibatkan penyelidikan pertanyaan dan jawaban. Dalam bisnis dim sum, pemilik bisnis dan tim manajemen dapat menerapkan pendekatan ini dengan mendiskusikan cara menangani situasi yang berkaitan dengan etika bisnis, seperti pemilihan pemasok,  harga, atau kualitas layanan pelanggan.

Kepatuhan terhadap hukum dan peraturan :

Socrates mengajarkan bahwa setiap individu harus mematuhi hukum. Dalam bisnis dimsum, penting untuk mematuhi semua peraturan dan undang-undang yang terkait dengan sektor makanan, termasuk masalah kebersihan, perizinan, dan perpajakan.

Peduli terhadap kepentingan pelanggan:

Socrates menekankan bahwa tujuan tertinggi adalah kebaikan bersama. Dalam industri dim sum, kebaikan bersama berarti menyediakan produk berkualitas tinggi kepada pelanggan dan menjamin kepuasan. Hal ini menyangkut etika  menjual makanan yang aman, lezat dan bergizi.

Transparansi dan kejujuran:

Socrates menekankan kejujuran dalam segala tindakan. Dalam bisnis dimsum, penting untuk berkomunikasi secara jujur dengan pelanggan, terutama mengenai bahan yang digunakan, cara pembuatan, dan harga.

Toleransi dan kepedulian terhadap sesama:

Socrates menganjurkan toleransi dan kepedulian terhadap orang lain. Dalam industri dim sum, hal ini berarti menghormati keberagaman pelanggan dan anggota tim, serta melayani semua pelanggan dengan baik tanpa diskriminasi.

Pemikiran Socrates memberikan dasar etika yang kuat untuk menjual dim sum. Menerapkan prinsip-prinsip ini membantu menciptakan bisnis yang beretika dan berkelanjutan yang dihormati oleh pelanggan dan komunitas. Hal ini juga menciptakan kepercayaan pelanggan, yang merupakan aset berharga dalam bisnis apa pun.

KONSEP JOHARI WINDOW

Konsep Johari Window adalah alat yang berguna untuk memahami dan meningkatkan komunikasi dan interaksi dalam industri dim sum antara pelanggan, karyawan, dan pemilik bisnis. Jendela Johari  menggambarkan empat kuadran yang menggambarkan pemahaman kita tentang diri kita sendiri dan bagaimana orang lain memandang kita. Dalam konteks bisnis dim sum, penerapannya dapat membantu meningkatkan komunikasi dan hubungan antar seluruh pemangku kepentingan. Berikut ini contoh melakukannya:

Open (area terbuka) :

Kuadran Arena menggambarkan informasi yang diketahui oleh individu dan  orang lain. Dalam bisnis dim sum, pemilik usaha dan karyawan dapat berbagi informasi mengenai resep, kualitas bahan, dan cara memasak yang digunakan. Pemilik bisnis dim sum dapat berbagi resep  dim sum khusus dengan karyawannya dan mendiskusikan secara terbuka  standar kualitas hidangan yang diharapkan.

Blind (area buta) :

Kuadran ini menggambarkan informasi yang tidak diketahui oleh individu tertentu tetapi diketahui oleh orang lain. Dalam industri dim sum, hal ini dapat mencakup beberapa aspek yang mungkin tidak disadari oleh pemilik bisnis atau karyawan tetapi dirasakan oleh pelanggan.  Pelanggan mungkin memiliki pendapat berbeda tentang layanan dibandingkan pemilik bisnis atau karyawan. Pelanggan mungkin memiliki pendapat tentang kebersihan  atau kualitas layanan yang belum dimiliki oleh bisnis tersebut.

Hidden (area tersembunyi) :

Kuadran  Area Tersembunyi mencakup informasi yang diketahui  individu tetapi tidak diketahui orang lain. Dalam bisnis dim um, pemilik bisnis mungkin memiliki pengetahuan tentang rencana bisnis atau tantangan internal yang belum dibagikan kepada karyawan atau pelanggan.  Pemilik bisnis mungkin mempertimbangkan untuk memperluas menu dim sum ke pasar yang lebih luas. Namun, hal ini tidak dibagikan kepada staf atau pelanggan.

Unknown (area tidak diketahui) :

Kuadran eksternal mencakup informasi yang tidak diketahui oleh individu atau orang lain. Dalam konteks transaksi dim sum, hal ini mungkin mencakup aspek-aspek yang  belum ditemukan atau dipahami oleh semua pihak yang terlibat. Ada suatu masa ketika pemilik bisnis mungkin belum menyadari potensi pasar baru untuk dim sum yang belum ditemukan.

Penerapan konsep Jendela Johari pada industri dim sum meningkatkan komunikasi dan interaksi dengan mengurangi  Blind Zone (informasi  tidak diketahui tetapi diketahui  orang lain) dan meningkatkan Zona Arena (informasi  diketahui  semua pihak). Dengan cara ini, pemilik bisnis, karyawan, dan pelanggan dapat  lebih memahami satu sama lain, sehingga memungkinkan kolaborasi dan layanan pelanggan yang lebih baik.

PENERAPAN BALANCED SCORECARD (BSC), KAPLAN & NORTON

Penerapan Balanced Scorecard (BSC) dalam bisnis jualan dimsum dapat menjadi alat yang kuat untuk mengukur dan mengelola kinerja bisnis secara menyeluruh. Dikembangkan oleh Robert Kaplan dan David Norton, BSC adalah sebuah metode manajemen strategis yang mengukur kinerja bisnis melalui empat perspektif utama:

Perspektif Keuangan

Mencakup metrik keuangan seperti pendapatan, laba kotor, laba bersih, dan ROI (Return on Investment). Dengan BSC dapat mengukur pencapaian tujuan keuangan jangka pendek dan jangka panjang.

Perspektif Pelanggan

Mencakup metrik yang berfokus pada kepuasan pelanggan, seperti tingkat kepuasan pelanggan, jumlah pelanggan baru, atau retensi pelanggan. BSC membantu memahami apa yang dibutuhkan pelanggan dan bagaimana dapat memenuhi harapan pelanggan.

Perspektif Proses Internal

Ini mencakup metrik yang berhubungan dengan proses internal yang mendukung bisnis, seperti efisiensi produksi, kualitas produk, dan tingkat persediaan. Dengan BSC dapat mengidentifikasi area yang memerlukan perbaikan dalam proses pembuatan dimsum.

Perspektif Pembelajaran dan Pertumbuhan

Mencakup metrik terkait pelatihan karyawan, inovasi dalam resep atau varian dimsum, dan pengembangan keterampilan karyawan. BSC membantu memastikan bahwa tim terus belajar dan berkembang.

Penerapan BSC dalam bisnis jualan dimsum akan membantu memahami bagaimana keputusan di satu area dapat memengaruhi kinerja di area lain. Misalnya, jika meningkatkan kualitas bahan baku yang digunakan dalam dimsum, ini dapat meningkatkan kepuasan pelanggan (perspektif pelanggan) dan mengurangi biaya produksi (perspektif proses internal).

Dengan menggunakan Balanced Scorecard,maka dapat merancang strategi bisnis yang terintegrasi dan memonitor kinerja bisnis secara lebih komprehensif. Di mana kepuasan pelanggan dan kualitas produk sangat penting, BSC dapat membantu mencapai kesuksesan jangka panjang.

Dok. pribadi

PORTER'S GENERIC STRATEGIES

Konsep strategi generik Porter adalah kerangka kerja yang dikembangkan oleh Michael Porter untuk membantu bisnis  mengembangkan strategi kompetitif yang efektif. Dalam konteks perdagangan dimsum, konsep ini dapat digunakan untuk meningkatkan daya saing.  Berikut konsep Porter's Generic Strategy dan penerapannya pada industri dim sum:

Cost Leadership

Merupakan upaya untuk menjadi produsen atau supplier dim sum dengan biaya produksi  lebih rendah dibandingkan kompetitor. Hal ini dapat dicapai melalui efisiensi operasional, manajemen rantai pasokan yang baik, dan pengendalian biaya yang ketat. Pemilik usaha dim sum dapat menemukan cara untuk mengurangi biaya bahan baku, meningkatkan efisiensi dalam penyiapan makanan, dan menerima harga yang lebih baik dari pemasok untuk mempertahankan harga  yang kompetitif.

Different

Hal ini melibatkan upaya menciptakan dim sum yang unik atau memberikan pengalaman bersantap yang berbeda dari pesaing. Ini mungkin melibatkan penggunaan bahan-bahan premium, menu kreatif, atau layanan pelanggan yang luar biasa. Pemilik bisnis dim sum dapat mengembangkan menu  unik dengan kombinasi rasa dan presentasi yang luar biasa, menciptakan suasana restoran yang unik, atau memberikan layanan pelanggan yang luar biasa.

Focus 

Fokus berarti memilih segmen pasar tertentu dan melayani segmen tersebut dengan lebih baik dibandingkan pesaing. Dalam industri dim sum, fokus dapat berarti mengkhususkan diri pada jenis dim sum tertentu atau melayani segmen pasar tertentu seperti vegetarian, vegan, atau mereka yang mengikuti pola makan tertentu. Pemilik bisnis dim sum dapat memilih untuk fokus pada dim sum khusus atau mengambil pendekatan  berbeda untuk melayani segmen pasar yang kurang dieksplorasi.

Diversifikasi 

Diversifikasi melibatkan perluasan bisnis dim sum ke  segmen pasar atau produk lain selain dim sum. Misalnya saja merambah ke layanan pesan antar, penyediaan makanan siap saji, atau produk dim sum kemasan untuk penjualan retail. Pemilik usaha dim sum dapat mempertimbangkan untuk memperluas bisnisnya dengan menyediakan layanan katering untuk acara-acara khusus atau memulai bisnis makanan cepat saji.

Strategi yang dipilih akan sangat bergantung pada kondisi pasar, sumber daya yang tersedia, dan tujuan bisnis minimum. Konsep strategi umum Porter dapat membantu pemilik bisnis memahami bagaimana mereka dapat  lebih kompetitif di pasar dim sum dan meningkatkan daya saing.

KESIMPULAN

Dalam menggabungkan elemen-elemen berikut: Model SWOT, pemikiran Socrates, teori Johari Window, penerapan Balanced Scorecard menurut Norton dan Kaplan, diskursus dalam manajemen strategi dengan Model Wheelen dan Hunger, serta konsep generic strategies oleh Forter, serta pendekatan STP (Segmentation, Targeting, Positioning) dan 5P (Product, Price, Promotion, Place, People), kita dapat menyimpulkan pentingnya pendekatan yang holistik dalam menjalankan bisnis jualan dimsum. Proposal ini menjawab pertanyaan what (apa yang akan dilakukan), why (mengapa ini penting), dan how (bagaimana akan dilaksanakan) dalam setiap elemen strategi bisnisnya. Hal ini memberikan pemahaman yang jelas tentang visi dan misi bisnis dimsum, tujuan strategisnya, serta langkah-langkah praktis untuk mencapai kesuksesan. Dengan menggabungkan semua elemen maka dapat menciptakan landasan yang kokoh untuk merancang dan menjalankan bisnis jualan dimsum yang sukses, dengan fokus pada kualitas produk, kepuasan pelanggan, keberlanjutan, dan keunggulan kompetitif. Dalam dunia yang terus berubah, pendekatan yang holistik ini memberikan pandangan yang komprehensif dalam menghadapi tantangan dan peluang.