Ikan Seluang Danau Kerinci yang Semakin Langka

Untuk pengolahan menjadi masakan, karena Ikan seluang ini berukuran kecil hingga untuk mengeluarkan isi perutnya cukup dengan memencet perutnya. Kemudian di cuci bersih, diberi asam jeruk dan sedikit garam. 

Selanjutnya ikan seluang bisa di goreng kering, bisa dijadikan seluang balado atau tanpa cabe pun gurih kriuk-kriuk. Ikan seluang juga enak di olah menjadi gulai. Kalau di Kerinci ikan seluang sering di gulai dengan rebung. Rebung adalah tunas bamboo/anakan yang masih muda yang tumbuh di akar bambu.

Ikan Seluang Goreng/Foto Fatmi Sunarya

Ikan Seluang Balado/Foto Fatmi Sunarya

Bagaimana rasanya? Ikan seluang yang masih segar dan langsung diolah ini rasanya gurih dan "manis".  Apalagi makan dengan nasi panas-panas, dijamin lahap dan kenyang he he he. Ingin mencobanya? Mungkin di daerah anda juga terdapat ikan seluang sungai ataupun danau. Kita berharap ikan-ikan lokal ini bisa tetap bertumbuh dan lestari. Terima kasih.

Fatmi Sunarya, 18 Maret 2021

Referensi 1