Risol Mayo merupakan salah satu variasi risol biasa, tetapi kini telah di modivikasi dengan mengikuti zaman, ternyata makanan ini lagi trend akhir-akhir ini, di karenakan rasanya yang enak dan cara pembuatan risol mayo juga cukup simple, sehingga banyak orang yang tiba-tiba berjualan risol mayo, karena mungkin di daerah mereka belom ada yang jual sehingga mereka memiliki peluang yang banyak untuk berjualan karena saingan yang sangat minim . Makanan ini memiliki isian daging, telur, keju dan di padukan dengan saos dan mayones yang mempunyai cita rasa yang khas.
Risol Mayo juga bisa dijadikan makanan frozen food sehingga bisa menjadi peluang usaha yang besar,tetapi cara pengemasan harus di vakum agar udara di dalam plastik sangat minin sehingga risol bisa bertahan lumayan lama dan bisa dikirim ke seluruh indonesia.
Bahan Kulit Risol : - 250 gram tepung terigu
                   - 2 sdm tepung tapioka
                   - 1 sdm minyak goreng
                   - 1 butir telur
                   - 1 sdt garam
                   - 500 ml air
Bahan Isian Risol  - 4 buah smoke beef dan potong sesuai selera
                   - 3 butir telur rebus dan potong sesuai selera
                   - 150 gram keju dan potong sesuai selera
