C. Perhitungan Seat Occupancy di Fifteenth Caf
Seat Occupancy yaitu total persentase banyaknya kursi yang digunakan oleh customer di Fifteenth Caf. Banyaknya total kursi yang ada di Fifteenth Caf adalah sebanyak 60 kursi yang terdiri dari 4-tops dan 2-tops dimana hal itu seperti pada tempat-tempat caf pada umumnya. Hal ini dilakukan ketika adanya customer yang datang dan menunggu dikarenakan ingin menempati kursi tersebut  Seat Occupancy pada Fifteenth Caf selama 12 Minggu di hari kerja atau waktu kegiatan operasional berlangsung dari bulan Maret 2023 hingga Mei 2023 dan dapat dilakukan perhitungan menggunakan rumus seperti berikut :
Seat Occupancy = Â .................................(4.1)
Sebagai contoh dari perhitungan Seat Occupancy diatas bisa mencoba dari data yang sudah diakumulasikan di hari senin pada pukul 12.00. Berikut ini pengolahan data nya :
Seat Occupancy Maret 2023 = Â = 38%
Seat Occupancy April 2023 = Â = 33%
Seat Occupancy Mei 2023 = Â = 15%
Dengan hasil tersebut, maka rata rata perhitungan seat occupancy di Periode bulan Maret 2023 hingga Mei 2023 pada hari senin jam 12.00 adalah :
 = 28%
Perlu diketahui, semakin meningkatnya persentase maka semakin tinggi juga penjualan dari kafe tersebut. Untuk mengetahui alasan penyebab tidak maksimalnya occupancy maka dilakukan identfikasi dengan menggunakan fishbone diagram pada tahap-tahap selanjutnya.
D. Perhitungan RevPASH di Fifteenth Caf
