Mohon tunggu...
Fania Zulfa
Fania Zulfa Mohon Tunggu... Wiraswasta - Influencer

membaca dan menulis

Selanjutnya

Tutup

Ilmu Alam & Tekno

Teknologi Pangan - Pengolahan Suhu Tinggi (Modul 2)

8 Februari 2024   06:58 Diperbarui: 8 Februari 2024   07:24 76
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Ilmu Alam dan Teknologi. Sumber ilustrasi: PEXELS/Anthony

sumber : buku ajar UT

Tahun ini aku lagi ambil kuliah online di Universitas Terbuka...Aku akan bikin rangkuman materi tentang teknologi pangan karena sambil aku belajar dan membagikan ilmu yang aku dapat juga..Semoga kalian tidak bosan karena isi konten blog aku bakal berisi berbagai macam topik..Karena disini aku membagikan ilmu yang aku punya dan aku pun sambil terus belajar..Oke langsung aja...

#Pengolahan Pangan dengan Suhu Tinggi

Terdapat berbagai cara untuk melakukan pengawetan bahan pangan yaitu pengalengan, pengeringan, penggaraman, pembekuan, penambahan bahan kimia, iridiasi, dan sebagainya. Pengolahan dengan suhu tinggi perlu memperhatikan dua faktor penting dalam memberikan suhu panasnya yaitu suhu yang diberikan harus mencukupi hingga minnimal panas mikroba atau bakteri tersebut mati dan juga suhu panas tidak boleh terlalu panas agar nilai gizi tidak turun ataupun hilang. Jika pemanasan suhu rendah maka perlu memerlukan waktu proses pemanasan yang lama, sedangkan jika pemanasan dengan suhu tinggi waktu pemanasan yang tidak membutuhkan waktu yang terlalu lama.

Mungkin ini dulu yang bisa aku share..nanti lanjut lagi pada konten blog selanjutnya...see you in the next blog;)

Mohon tunggu...

Lihat Konten Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Lihat Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun