BAB I
PROFIL PERUSAHAAN
Latar Belakang
Kue sus biasa disebut dengan istilah chouc pastry merupakan adonan pastry yang diperoses dengan cara perebusan adonan. Adonan yang dihasilkan yaitu lembut dan mengembang. Pastry ini menghasilkan rongga pada adonan saat dipanggang (ismayani, 2008). Aonan sus berasal dari campuran air, lemak, teepung terigu, dan telur yang harus dimasak terlebih dahulu. Kandungan air yang cukup banyak menghasilkan ua panas pada saat pemanggangan sehingga mengelumbungkan adonan. Olahan dari adonan ini ada yang memiliki rasa manis, dan ada pula yang meimiliki rasa gurih. Teksturnya bisa lembut atau renyah, tergantung cara mengolahnya  kusumo dan reggie , 20110. Tepung terigu merupakan bahan baku utama dalam pembuatan kue sus. Tepung terigu yang digunakan adalah jenis tepung terigu protein yang mengandung protein sebesar 10,5 -- 11,5% (rusndi 2011). Kue sus pada umumnya diisi denga fla, isian kue su dapat diinovasikan dengan berbagai macam olahan, slaah satunya adalah krim dengan penambahan buah naga.
Jenis Usaha Yang Dikelola
Usaha ini bergerak dibidang makanan yaitu pembuatan kue sus khas dari prancis, saya memilih usaha ini di sesuaikan dalam pengalaman kami dan beberapa faktir yang mendukung saya menjalankan bisnis ini.
Jenis Usaha Yang Direncanakan
Saya membuat suatu usaha dibidang makanan yaitu "kue sus vanilla"
Tujuan
Untuk memperkenalkan ke semua orang cita rasa masakan khas dari prancis
Mencari peluang bisnis melalui kegiatan berwirausahaan
