Pemalang (09/08/21) pengolahan kopi di daerah pulosari masih hanya sebatas untuk produk minuman padahal hasil dari pengolahan kopi tersebut dapat diolah lebih lanjut menjadi produk pangan, salah satunya menjadi Churros. Selain pembuatan churros yang mudah, bahan dan alat yang digunakan juga mudah ditemukan di daerah Pulosari.
Churros merupakan makanan ringan yang terbuat dari tepung terigu, telur, dan margarin. Churros biasa dihidangkan dalam keadaan hangat bersamaan dengan saus coklat sebagai pelengkap. Pada inovasi kali ini dalam rangka memanfaatkan kopi menjadi produk pangan yang berbeda mahasiswa KKN Tematik 2 UNDIP 2021, Fairus Dian Maulida dari Teknologi Pangan Fakultas Peternakan dan Pertanian mengenalkan makanan ringan Churros dengan inovasi kopi kepada masyarakat Desa Pulosari.Â
Target sasaran program kegiatan tersebut yaitu warga sekitar desa Pulosari khususnya RT 05 dan 06 RW 02 dan pelaku usaha di desa pulosari. Program ini dibuat berdasarkan tema "Peningkatan Ekonomi Masyarakat Desa Pulosari Kabupaten Pemalang melalui Pengembangan Program "Desa Wisata Kopi" yang berbasis Agro-Teknologi". Tujuan dari adanya kegiatan ini yaitu agar masyarakat dan pelaku usaha setempat dapat memanfaatkan kopi tidak hanya sebagai produk minuman namun dapat merambah ke dalam produk pangan sehingga dapat dijadikan sebuah produk yang bernilai tinggi serta dapat meningkatkan ekonomi desa Pulosari.
Pembuatan Churros telah didemokan kepada warga sekitar dan ibu ibu PKK di rumah Pak Hasan dan di Balai Latihan Kerja Komunitas (BLK) desa Pulosari dengan memberikan panduan cara pengolahan dan cara penyajian Churros tersebut sehingga partisipan dapat mencoba untuk membuatnya sendiri. Bahan bahan dalam pembuatan Churros sangat mudah ditemukan antara lain tepung terigu, telur, margarin, gula, dan kopi sedangkan untuk saus karamel hanya membutuhkan 2 bahan saja yaitu gula dan kopi.
Pembuatan produk pangan dengan inovasi kopi diharapkan dapat memberikan ilmu kepada warga sekitar Desa Pulosari Kecamatan Pulosari Kabupaten Pemalang Jawa Tengah untuk lebih mampu memanfaatkan kopi menjadi produk produk yang bernilai tinggi sehingga diharapkan mampu dijadikan sebagai peluang usaha bagi warga sekitar.
