Sambal adalah ciri khas dari lidah indonesia. tanpa sambal orang bilang tidak akan lengkap jika tidak makan dengan sambal. Banyak jenis sambal yang ada di indonesia. Namun,pernahkah kalian mendengar "sambal ontong pisang?". Ya!. Inovasi baru dari Mahsiswa KKN Tematik kelompok 1 Universitas Muhammadiyah Surabaya membuat sambal berbahan dasar ontong pisang atau yang biasa disebut jantung pisang. Ternyata, selain bisa digunakan untuk olahan makanan berkuah,ontong pisang/jantung pisang ini bisa dibuat sambal.
Pada kamis (28/09/2023) trial error pertama  pembuatan sambal ontong ini masih harus dilakukan evaluasi,dikarenakan masih terdapat rasa getah dari ontong pisang tersebut. Kemudian pada rabu (04/10/2023) trial error ke dua berhasil mendapatkan rasa yang diharapkan dan tidak ada rasa getah pada sambal ontong tersebut.Â
Pembuatan sambal ontong ini terbilang cukup mudah,karena hanya menambahkan bahan-bahan dasar dapur. Dengan cita rasa yang khas ditambah tekstur dari ontong pisang, akan menambah selera makan apalagi jika dicampur dengan nasi yang masih panas.
