Hai assalamualaikum Bunda Bunda cantik kali ini saya mau membagikan resep bubur Suro bubur Suro bukanlah sesajen yang bersifat animistik namun lebih dari itu memiliki banyak makna didalamnya bubur ini terbuat dari beras yang dimasak dengan beberapa rempah dan bumbu sehingga menghasilkan citarasa gurih serta dengan berbagai pelengkap di atasnya. penasaran Seperti apa resep ikut Suro
berikut ini ya Bunda kita akan bikin buburnya dulu ya, yang dibutuhkan adalah
- 150 gram beras yang sudah dicuci bersih
- 1500 ML santan
- 2 lembar daun salam dan 1 batang serai
- 1 sendok teh garam Â
dan ini untuk bahan untuk kare tahunnya antara lain adalah
- 500 gram tahu putih
- daun salam dan lengkuas
- 500 ml santan
- 3 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- sdt kunyit bubuk, sdt merica, dan sendok teh ketumbar bubuk
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Oke bahan-bahannya sudah lengkap semuanya Bunda sekarang kita langsung ke cara membuatnya ya. Sekarang kita akan bikin buburnya dulu, untuk buburnya ini saya menggunakan magic com ya ini tinggal kita masukan saja semua bahannya. Jadi airnya untuk membuat bubur ini tiga kali lebih banyak dari kita membuat nasi biasa nah ini kalau di Smartcooker keren untuk Mito ini sudah ada pilihan untuk memasak bubur ya bunda jadi nanti kita tinggal pilih saja Pilihan menu bubur kita tunggu sampai masak ini waktunya satu jam ya Bunda kalau Bunda enggak ada smartcooker seperti ini Bunda pakai Magicom biasa bisa.
sambil menunggu buburnya matang kita akan bikin kare tahunnya dulu kita akan potong-potong tahunnya kita potong kecil-kecil Bunda, jadi jangan besar-besar ya karena ini akan kita gunakan untuk topping di buburnya. Nah sekarang kita akan goreng dulu tahunnya kita goreng sebentar supaya tidak hancur ketika kita Masak, kita masukkan secukupnya tahunya nah ini kita goreng hingga ke kalau saja hingga kuning keemasan sedikit saja Bunda jangan terlalu kering kalau terlalu kering nanti akan keras ya setelah itu kita tiriskan terlebih dahulu
Sekarang kita akan bikin bumbu halusnya, kita akan Haluskan bawang merah bawang putih kemiri yang kita haluskan semuanya Bunda ini boleh Bunda pake blender kalau misalnya nggak mau capek-capek nguleg. Oh ya sudah halus Bunda Oke kalau sudah halus kita masukkan bumbu halus yang tadi ada kunyit ada ketumbar dan ada mrica kita campurkan kita ulek-ulek lagi, setelah selesai sekarang tinggal kita masak Bunda kita sudah Panaskan minyak kita tumis bumbu halus lalu kita masukkan daun salam dan lengkuas kita tunggu hingga matang, kalau sudah kita masukkan santan kita masak ini kita tunggu hingga santan mendidih dulu, setelah mendidih kita bisa masukkan tahu yang sudah kita goreng tadi kita tambahkan dengan garam dan gula pasir kemudian tunggu hingga bumbunya merasuk ke dalam tahu jangan lupa Bunda dites rasa ya ini sampai airnya menyusut, kalau sudah menyusut kita matikan apinya
Setelah itu tinggal menunggu buburnya matang, untuk buburnya ini juga sudah matang Ya sudah selesai ini kita akan buka dulu lah lihat hasilnya memang buburnya warnanya agak kuning karena saya menggunakan daun salam kalau tanpa daun salam akan putih hasilnya
Kalau sudah lalu kita tata Bunda ada tambahan kering tempe kemudian kita tambahkan dengan irisan telur dadar kemudian ada kacang tanah yang digoreng Nah sekarang kita siramkan tahu karinya tersiram di atasnya untuk kuahnya, tambahkan perkedel sebagai pelengkap dan jangan lupa untuk bawang gorengnya kita taburkan diatas nya supaya lebih nikmat kalau Bunda pengen ditambah dengan kacang-kacangan yang lain juga boleh misalnya ada kacang mete kemudian ada kacang kedelai ini juga Boleh silakan sesuai selera saja bunda mudahkan juga cara membuatnya bubur Suro memang tak hanya berfungsi sebagai pengganjal lapar namun terdapat banyak makna dan doa dalam Sepiring bubur tradisional Jawa tersebut bubur Suro merupakan pengejawantahan rasa syukur manusia atas keselamatan yang selama ini diberikan oleh Allah masyarakat Jawa menghadirkan bubur surat atau bubur Suro pada malam menjelang datangnya 1 Suro. Selamat mencoba ya Bunda semoga penjelasan ini bermanfaat wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh
