Keripik singkong adalah salah satu camilan yang digemari oleh banyak orang, terutama di Indonesia. Teksturnya yang renyah serta rasanya yang gurih membuat keripik singkong cocok dinikmati kapan saja.Â
Salah satu varian yang paling diminati adalah keripik singkong pedas gurih. Perpaduan antara rasa gurih dari singkong dan sensasi pedas yang menggigit menjadi daya tarik tersendiri bagi para pencinta camilan pedas.
Dalam artikel ini, Anda akan menemukan resep lengkap dan langkah-langkah membuat keripik singkong pedas gurih yang kriuk dan lezat. Prosesnya cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Yuk, kita simak resepnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan keripik singkong pedas gurih, pastikan semua bahan sudah siap. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama
- 1 kg singkong segar (pilih singkong yang tidak terlalu tua atau terlalu muda agar tekstur keripik lebih baik)
- 1 liter air bersih (untuk mencuci dan merendam singkong)
- 1 sendok makan air kapur sirih (untuk membuat keripik lebih renyah)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng keripik)
Bumbu Pedas Gurih
- 10 siung bawang putih (haluskan)
- 5 sendok makan cabai bubuk (sesuai selera tingkat kepedasan)
- 3 sendok makan gula merah (serut atau haluskan)
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis bumbu)
Langkah-Langkah Membuat Keripik Singkong Pedas Gurih Kriuk
1. Memilih dan Menyiapkan Singkong
Langkah pertama dalam membuat keripik singkong yang renyah dan kriuk adalah memilih singkong berkualitas. Pilihlah singkong yang segar, tidak terlalu tua, dan tidak mengandung banyak getah.Â
Singkong yang terlalu tua akan menghasilkan keripik yang keras, sementara singkong yang terlalu muda cenderung terlalu lembut dan tidak renyah saat digoreng.
Setelah memilih singkong yang tepat, kupas kulitnya dengan hati-hati menggunakan pisau. Untuk mempermudah, potong ujung singkong terlebih dahulu, kemudian kupas bagian kulitnya dengan cara mengelupasnya perlahan.Â
Cuci bersih singkong yang sudah dikupas dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa getah yang masih menempel.
2. Mengiris Singkong dengan Ketebalan yang Pas
Setelah singkong dicuci bersih, langkah selanjutnya adalah mengiris singkong dengan ketebalan yang pas. Irisan yang tipis akan menghasilkan keripik yang lebih renyah.Â
Disarankan untuk menggunakan alat pengiris khusus atau mandolin slicer agar ketebalan irisan singkong seragam, sekitar 1--2 mm. Jika irisan terlalu tebal, keripik akan sulit menjadi renyah.
