Tips dan Trik Cara Membuat Cappuccino Seperti Barista Profesional

Cappuccino adalah salah satu minuman kopi yang paling digemari di seluruh dunia. Dengan kombinasi espresso yang kuat, susu yang dikukus, dan busa susu yang creamy.

Cappuccino menawarkan pengalaman kopi yang tak tertandingi. Jika Anda ingin menyajikan cappuccino yang lezat seperti di kafe favorit Anda, ada beberapa tips dan trik yang bisa Anda ikuti. 

Artikel ini akan membahas cara membuat cappuccino yang sempurna dengan langkah-langkah yang jelas dan mudah dipahami, sehingga Anda bisa merasakan hasilnya di rumah. 

Persiapkan Bahan dan Peralatan

Bahan Utama

Untuk membuat cappuccino yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berkualitas:

• Biji Kopi Segar: Pilih biji kopi berkualitas tinggi dan segar. Kopi Arabika adalah pilihan yang baik untuk cappuccino karena rasanya yang halus dan kompleks.
• Susu Segar: Gunakan susu segar untuk mendapatkan busa yang creamy. Susu whole milk (susu penuh) adalah pilihan terbaik karena kandungan lemaknya yang tinggi memberikan tekstur busa yang ideal.
• Gula (Opsional): Jika Anda suka cappuccino yang lebih manis, sediakan gula sesuai selera.

Peralatan yang Diperlukan

• Mesin Espresso: Mesin ini digunakan untuk membuat espresso, dasar dari cappuccino.
• Milk Frother (Pengembang Susu): Alat ini akan membantu Anda menghasilkan busa susu yang creamy dan konsisten.
• Gelas atau Cangkir: Pilih cangkir cappuccino yang sesuai dengan ukuran standar, biasanya sekitar 150-180 ml.

Membuat Espresso yang Sempurna

Espresso adalah dasar dari cappuccino, jadi pastikan Anda membuatnya dengan benar. Berikut adalah langkah-langkahnya:

1. Giling biji kopi hingga halus. Untuk espresso, tekstur gilingan harus lebih halus dibandingkan untuk drip coffee.
2. Ukur sekitar 18-20 gram biji kopi yang sudah digiling dan masukkan ke dalam portafilter mesin espresso.
3. Tekan kopi dengan tamper hingga rata dan padat. Proses ini penting untuk memastikan ekstraksi yang merata.
4. Pasang portafilter pada mesin espresso dan ekstrak kopi selama sekitar 25-30 detik. Anda akan mendapatkan sekitar 30 ml espresso yang kental dan berwarna coklat keemasan di bawahnya.

Mengukus dan Menghasilkan Busa Susu

Busa susu adalah elemen penting dalam cappuccino, memberikan tekstur dan rasa yang creamy. Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan busa susu yang sempurna:

1. Gunakan susu whole milk untuk hasil terbaik. Susu skim atau rendah lemak cenderung menghasilkan busa yang kurang stabil.
2. Tuangkan susu ke dalam pitcher (wadah susu) dan panaskan hingga suhu 60-65C. Jika Anda tidak memiliki termometer, susu akan terasa hangat namun tidak terlalu panas saat diraba.
3. Gunakan steam wand pada mesin espresso untuk mengukus susu. Masukkan ujung steam wand ke dalam susu dan aktifkan steam. Gerakkan pitcher naik turun dan putar untuk mencampur susu dan udara hingga membentuk busa yang halus dan creamy.
4. Setelah selesai, bersihkan steam wand dengan lap dan air panas untuk menghindari penumpukan susu yang bisa mengganggu fungsi alat.

Menyusun Cappuccino Anda

Sekarang saatnya menyusun cappuccino Anda. Ikuti langkah-langkah ini untuk mendapatkan penyajian yang menawan:

1. Tuang Espresso: Tuangkan espresso yang sudah Anda buat ke dalam cangkir cappuccino.
2. Tambahkan Susu: Dengan hati-hati, tuangkan susu yang sudah dikukus ke dalam cangkir, menjaga agar busa tetap di atas. Cobalah menuangkan susu di tengah espresso dan biarkan busa menyebar di atasnya.
3. Garnish (Opsional): Anda bisa menambahkan taburan bubuk coklat atau kayu manis di atas busa untuk sentuhan akhir.

Tips dan Trik untuk Cappuccino yang Sempurna

Berikut adalah beberapa tips dan trik tambahan untuk memastikan cappuccino Anda selalu sempurna:

• Pastikan mesin espresso Anda menggunakan air bersih dan segar. Air yang berkualitas mempengaruhi rasa espresso.
• Jangan panaskan susu terlalu panas. Susu yang terlalu panas dapat menghasilkan busa yang kurang stabil dan mengubah rasa kopi.
• Mengukus susu dengan sempurna memerlukan latihan. Cobalah berlatih dengan sedikit susu hingga Anda merasa nyaman dengan teknik pengukusan.
• Rutin membersihkan mesin espresso dan milk frother Anda. Kotoran atau sisa susu yang menempel dapat mempengaruhi rasa cappuccino dan kinerja peralatan.

Penutup

Membuat cappuccino seperti barista profesional di rumah memang memerlukan beberapa teknik dan peralatan khusus, tetapi dengan mengikuti tips dan trik di atas, Anda bisa menikmati cappuccino berkualitas tinggi setiap hari. 

Pastikan untuk menggunakan bahan berkualitas, latihan teknik pengukusan, dan selalu menjaga kebersihan peralatan Anda.

Dengan begitu, Anda dapat menyajikan cappuccino yang tidak hanya lezat tetapi juga memberikan pengalaman kopi yang memuaskan.