Campor Lorjuk Khas Madura Tidak Ditemukan di Daerah lain

Banyak orang yang tidak mengenal lorjuk. Apa itu lorjuk??? Lorjuk adalah salah satu jenis kerang, biasa disebut dengan kerang bambu atau kerang kuku , karena bentuknnya yang panjang seperti bambu. kerang bambu banyak ditemukan di laut yang surut dan berada dibawah pasir. Untuk mendapatkan kerang bambu ini butuh kejelian, keahlian dan kesabaran khusus. Karena mendapatkannya tidak semudah membalikkan telapak tangan lo…

Soto ayam, soto babat mungkin sudah biasa, namun soto lorjuk atau campor lorjuk ini berbeda daripada soto- soto yang lain. Penyajian campur lorjuk ini tidak jauh beda dengan soto pada umumnya yakni diberi lontong, mihun, kecambah goreng dan rebus, remasan kerupuk rempeyek, serta ditaburi bawang goreng. Namun yang membedakan campur lorjuk dengan yang lain adalah buburan kerang lorjuk yang kemudian disiram dengan kuah gurih dan petis yang juga terbuat dari kerang lorjuk.

Campor lorjuk ini tidak banyak ditemukan semua daerah. Tapi campor lorjuk ini bisa ditemukan di desa tanjung kecamatan pademawu kabupaten pamekasan , Madura. Rasanya yang lezat, nikmat dan memiliki khas tersendiri, campor lorjuk ini menarik para peminatnya untuk tidak beralih ke soto soto yang lain.

Apa yang membuat campor lorjuk  ini beda dengan soto yang lain???

air rebusan kerang bambu ( kerang kuku ) yang membuat perbedaan rasa antara soto- soto biasa dengan campor lorjuk. Setelah lorjuk sudah dipastikan bersih secara keseluruhan, kemudian direbus lagi dengan air rebusan tadi.Untuk menambah cita rasa, lalu dicampur bersama dengan racikan bumbu lengkap secukupnya, yang terdiri dari bawang merah, cabe merah, merica, bawang putih, pala, jahe dan juga garam. Menurut warga Madura, soto tersebut tak perlu dicampurkan dengan penyedap rasa lainnya lagi, lantaran rasa kuah dan lorjuknya saja sudah cukup sedap.

Apabila kuah soto lorjuknya sudah selesai diracik dengan bumbu hingga merata, tinggal langsung sajikan di dalam mangkuk. Lalu seperti soto pada umumnya, bisa ditambahkan dengan perasan jeruk nipis segar dan juga kecap manis. Kita bisa menentukan seberapa banyak yang ingin digunakan sesuai dengan selera masing-masing. Di Madura, seporsi campor lorjuk ini harga cukup murah, hanya sekitar Rp. 5.000 hingga Rp. 7.000 saja. Murah kan???

Penasaran rasanya??? Kunjungi pulau Madura khususnya kota pamekasann.

Daftar pustaka

http://www.jtvmaduranews.com/pamekasan-campur-lorjuk/ diakses tanggal 6 november 2014 pukul 16:03 WITA

http://susance.blogspot.com/2013/06/yang-unik-soto-dari-kerang-kuku.html diakses tanggal 6 november 2014 pukul 16:05 WITA