Minyak kelapa telah disebut-sebut sebagai lemak sehat dengan berbagai efek yang menguntungkan, tetapi klaim ini kurang mendapat bukti, menurut Frank Sacks, profesor pencegahan penyakit kardiovaskular di Harvard T.H. Sekolah Kesehatan Masyarakat.
Minyak kelapa lemak jenuh, seperti mentega dan lemak daging sapi dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL yang merusak arteri dalam darah, kata Sacks dalam artikel New York Times 4 Januari 2021. Minyak kelapa juga dikenal dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL dalam darah, yang dianggap dapat melindungi dari penyakit jantung, meskipun tidak ada manfaat yang jelas yang telah dibuktikan.Â
Sacks berkata, "Tidak diketahui, jika ada, makanan atau nutrisi yang meningkatkan kolesterol HDL melakukannya dengan cara yang mengurangi aterosklerosis dan kejadian koroner."
Pakar lain yang dikutip dalam artikel tersebut menyarankan agar mereka yang menyukai rasa minyak kelapa boleh menggunakannya dalam jumlah terbatas.
Minyak kelapa terus disebut-sebut sebagai makanan ajaib. Para pendukungnya, termasuk banyak selebritas, mengklaim bahwa itu dapat mempengaruhi penurunan berat badan, menurunkan tekanan darah dan glukosa darah, melindungi dari penyakit jantung, meningkatkan energi, mengurangi peradangan, menghapus keriput dan bahkan melawan penyakit Alzheimer. Ditambah lagi rasanya enak, jadi apa yang bisa jadi buruk? Dan jika Anda percaya semua itu, saya akan menawarkan untuk menjual Jembatan Brooklyn. Ucap Dr tersebut.
"Saat saya melihat produk dengan daftar panjang hal-hal yang seharusnya diperbaiki, saya tahu itu tidak mungkin benar," kata Marion Nestle, spesialis nutrisi dan kebijakan makanan Universitas New York.
"Minyak kelapa memiliki aura yang menyehatkan sebagai makanan super dan banyak orang percaya itu benar. Mereka salah sangka atas pemikiran magis dan perlu berhenti dan berpikir, 'Mereka mencoba menjual sesuatu kepada saya.' "Meskipun demikian, survei yang dilakukan pada tahun 2016 menemukan bahwa 72 persen orang Amerika memandang minyak kelapa sebagai makanan sehat.
Sudah lama terlambat untuk menghilangkan minyak kelapa dari lingkaran yang menurut bukti ilmiah tidak layak dan sebaliknya memberi konsumen kesempatan untuk menggunakan $ 40 yang mungkin mereka habiskan untuk 32 botol ons minyak kelapa untuk berinvestasi dalam makanan yang benar-benar bisa dalam meningkatkan kesehatan mereka.
Saya berharap bukti berbasis sains berikut ini akan meyakinkan Anda untuk mengubah status minyak kelapa menjadi, katakanlah, es krim suguhan sesekali paling baik digunakan dalam jumlah sederhana karena Anda menikmati rasa dan teksturnya.
Pertama, mari kita periksa dengan tepat apa itu. Minyak kelapa sebenarnya bukan minyak, setidaknya tidak pada suhu kamar bagi kebanyakan orang yang tinggal di belahan bumi utara.Â
