Menambahkan soal diet, Murdijati Gardjito Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada, mengatakan bahwa hal itu terkait dengan kearifan lokal. Prof Mur yang juga anggota Dewan Pakar IGC dan mendapat julukan profesor kuliner Indonesia dari media, menambahkan dari ihwal kearifan lokal yang diketahui dan dikuasainya yaitu kearifan Jawa bahwa ada tiga istilah yang cukup dikenal orang Jawa yaitu: mutih, ngrowot, dan ngalong.
"Ketiganya harus disebut terkait diet yang dianggap memperparah sakit. Jadi kalau namanya diet itu ada programnya. Jelas kapan dia harus mutih (low salt diet), kapan harus ngrowot (high fiber diet), kemudian kapan dia harus ngalong (antioksidan diet atau detoksifikasi). Tapi itu semua diberi nama supaya jelas bahwa bukan makanan sehari-hari tetapi makanan pada waktu-waktu tertentu. Kemudian ada juga anjuran untuk puasa dan mengurangi tidur (cegahen dhahar lan guling)." (rab)
