Cookies merupakan makanan ringan yang digrmari oleh semua kalangan dan memiliki berbagai varian, salah satunya adalah soft cookies. Soft cookies ini teksturnya tidak seperti cookies lainnya karena dalamnya cenderung empuk. Berikut resep soft cookies yang mudah dibuat oleh siapa saja.
1. Dalam wadah, masukan gula 85 gr gula pasir (akan lebih enak bila menggunakan palm sugar) dan 75 gr mentega, mixer hingga gula dan mentega larut, lalu masukan 1 butir telur. Mixer lagi hingga tercampur rata.
2. Siapkan ayakan, ayak 170 gr tepung protein rendah (seperti Tepung Kunci), 1 sdt baking powder, dan 2 gram vanili. Masukan ke adonan yg sudah dimixer tadi. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukan secukupnya coklat batang yang sudah dipotong kecil-kecil atau chococips ke adonan. Aduk hingga rata.
4. Panaskan oven kurang lebih 170°C. Sambil menunggu oven panas, bentuk adonan menjadi bulatan seperti bola-bola dan sedikit dipipihkan. Letakan adonan yg sudah dibentuk ke loyang yg sudah dilapisi kertas baking.
5. Bila oven sudah panas, oven adonan kurang lebih 25 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing). Bila sudah matang keluarkan soft cookies, tunggu hingga 5 mnt (supaya luarnya jadi sedikit mengeras) baru ambil dari loyang. Happy trying.
