Peluang Usaha Otak-otak Ikan: Analisis Nilai Tambah dan Segmentasi Pasar untuk Meningkatkan Penjualan Produk Otak-otak Ikan

32.500

11

-Nilai tambah

-Rasio nilai

10.900

12

Keuntungan

(Rp/kg)

2,287

Dari hasil penelitian ini terdapat bahan baku ikan bandeng sebanyak 234 kg/bulan sehingga menghasilkan produk otak-otak sebanyak 234 kg/bulan dalam 18 kali produksi. Kisaran hari kerja berlangsung selama 5-7 hari kerja, sehingga hari kerja yang dicurahkan oleh 3 orang tenaga adalah 40,5 hari kerja sebulan.

Nilai tambah pengolahan ikan bandeng menjadi otak-otak sebesar Rp. 10.900/kg bahan baku. Angka ini merupakan selisih antara nilai produk dengan harga bahan baku dan sumbangan input lain. Besarnya nilai tambah produk yang dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya biaya sumbangan input lainnya selain biaya bahan baku. Rasio nilai tambah terhadap nilai produk sebesar 0,33%. Artinya, untuk setiap Rp. 100 nilai produk akan diperoleh nilai tambah Rp. 33. nilai tambah menunjukkan nilai yang besar. Hal ini disebabkan tingginya nilai produk, sementara harga bahan baku dan sumbangan input lain tidak begitu besar.