Dosen Unsika Karawang Buat Mesin Penepung Limbah Cangkang Rajungan

KARAWANG, Indonesia merupakan negara maritim dengan luas 93.000 km persegi perairan dan 95.000 km garis pantai atau hampir 25% panjang pantai di dunia. Potensi hasil tangkapan laut Indonesia yang dapat dimanfaatkan (allowable catch) mencapai 5,12 juta ton per tahun atau senilai 7.200 trilyun rupiah. Wilayah Kabupaten Karawang sebagian besar tertutup dataran pantai yang luas, yang terhampar di bagian pantai Utara. 

Kabupaten Karawang memiliki potensi perikanan tangkap yang cukup besar, dengan panjang pantai mencapai 84,23 km, panjang sungai mencapai 436,00 km, areal rawa seluas 72,10 hektar serta area danau bekas galian C mencapai 119,90 hektar. 

Pada sektor perikanan budidaya Kabupaten Karawang memiliki areal tambak seluas 18.273,30 hektar, kolam seluas 1.188,19 hektar, mina padi seluas 10.580,80 hektar serta karamba jaring apung sebanyak 99 unit. Produksi ikan di Kabupaten Karawang diperkirakan mencapai 46 ribu ton per tahun, yang antara lain dihasilkan dari sektor perikanan budidaya yang mencapai 38 ribu ton dan perikanan tangkap sebesar 7 ribu ton. 

Sedangkan tingkat konsumsi produk perikanan di Kabupaten Karawang baru mencapai 26,01 kg perkapita pertahun (Data Statistik Dinas PKP Kab. Karawang, 2011).

Diantara hasil laut yang cukup besar potensinya adalah rajungan. Rajungan merupakan salah satu komoditas perikanan yang bernilai ekonomis tinggi di Karawang. Selain dikonsumsi di dalam negeri, rajungan merupakan komoditas ekspor yang cukup penting.

Bersama dengan kepiting bakau, rajungan diekspor ke negara- negara seperti Amerika Serikat, Cina, Jepang, Hongkong, Korea Selatan, Taiwan, Malaysia, dan negara-negara di kawasan Eropa. Salah satu daerah penghasil rajungan di Karawang yaitu TPI Pantai Pasir Putih, Desa Sukajaya, Kecamatan Cilamaya Kulon. 

Pengolahan rajungan masih dilakukan manual oleh masyarakat nelayan setempat. Jumlah hasil tangkapan para nelayan membuktikan tingginya jumlah produksi rajungan di Karawang khususnya di TPI Pasir Putih Cilamaya. 

Permintaan pasar juga cukup tinggi terhadap rajungan. Beberapa hasil pengolahan rajungan ada yang dikonsumsi sendiri, diekspor, bahkan sudah ada beberapa UMKM setempat yang mengolahnya menjadi makanan ringan atau kerupuk.

Permasalahan yang muncul adalah limbah cangkang rajungan yang sangat melimpah dan belum dimanfaatkan secara maksimal. Limbah rajungan jika dibiarkan menumpuk akan membusuk dan menimbulkan bau tidak sedap. Dari permasalahann tersebut, maka inovator ingin mengubah permasalahan yang ada menjadi sebuah inovasi yang bernilai jual tinggi. 

Inovasi yang akan dibuat berupa mesin penepung (crusher) limbah rajungan, selanjutnya tepung diproses secara kimia menjadi produk kitosan serta turunannya, dalam hal ini sabun anti bakteri alami. 

Produk yang akan dihasilkan antara lain nutrisi pakan ikan, pengawet makanan alami, kitosan dan produk-produk turunannya. Melalui Program Penerapan Teknologi Tepat Guna (PPTTG) dari Direktorat Penguatan Riset dan Pengembangan, tiga dosen Fakultas Teknik Universitas Singaperbangsa Karawang yaitu Eri Widianto, Kusnadi dan Kardiman melakukan beberapa program dalam pengolahan limbah cangkang rajungan.