Nata de aloe vera adalah produk berbasis fermentasi yang semakin populer di kalangan masyarakat karena kandungan gizi dan manfaat seperti antioksidan, anti-inflamasi, serta baik untuk kesehatan kulit dan pencernaan.
Proses pembuatan nata de aloe vera mirip dengan pembuatan nata de coco, tetapi menggunakan bahan dasar lidah buaya. Dalam pembahasan ini akan membahas tentang bahan, proses, dan manfaat dari produk nata de aloe vera.
Bahan Untuk Membuat Nata De Aloe Vera
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan nata de aloe vera tidak terlalu sulit didapatkan. Berikut ini adalah bahan utama yang diperlukan:
1. Aloe vera (lidah buaya)
Aloe vera merupakan bahan utama yang harus dipilih dalam kondisi segar dan berkualitas dengan baik.
2. Bakteri acetobacter xylinum
Bakteri ini digunakan untuk proses fermentasi dan berperan dalam membentuk serat nata.
3. Gula pasir
Gula pasir digunakan sebagai sumber makanan bagi bakteri selama proses fermentasi.
4. Asam cuka atau asam asetat
Bahan yang digunakan ini untuk mengatur  pH agar lingkungan fermentasi menjadi ideal bagi bakteri. Selain bahan-bahan di atas, beberapa alat yang diperlukan antara lain pisau, panci, saringan, toples atau wadah fermentasi, dan kain penutup untuk menjaga kebersihan selama fermentasi.
Proses Pembuatan Nata De Aloe Vera
Pembuatan nata de aloe vera dilakukan melalui beberapa tahapan, yang meliputi persiapan bahan, perebusan, fermentasi, dan pemanenan nata. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
1. Persiapan aloe vera
Aloe vera segar dipilih dan dicuci dengan bersih untuk menghilangkan kotoran serta lendir yang menempel. Setelah dicuci, kulit aloe vera dikupas sehingga hanya daging atau gel bagian dalam yang digunakan. Kemudian, potong gel aloe vera tersebut menjadi bagian-bagian kecil agar lebih mudah untuk diproses.
2. Perebusan aloe vera
