Umur Telur Ayam dan Cara Cepat untuk Mengetahui Kesegarannya

Warna, ketebalan dan kebersihan cangkang telur memang sangat berpengaruh untuk menarik perhatian konsumen. Namun yang paling penting untuk mengetahui kesegaran telur agar terhindar dari telur ayam busuk adalah gerakan yang muncul akibat goyangan tangan konsumen.

Telur yang segar tidak akan mengeluarkan bunyi atau terasa bergoyang saat digoyang dengan tangan. Kondisi yang seperti ini, kemungkinan besar menunjukkan bahwa tingkat kekentalan telur tersebut sudah berkurang. Meski masih bisa dikonsumsi, masa simpannya tidak lagi panjang dan dalam waktu dekat akan memasuki fase busuk.

• Aroma cangkang telur yang segar tidak berbau

Cangkang telur segar tidak akan berbau meskipun tipis. Sebaliknya, walaupun tebal, namun jika kondisi telur ayam sudah rusak, maka aroma busuk yang tajam tidak bisa dihindarkan dari telur ayam tersebut.

Cangkang tebal dan bersih tidak menjamin kesegaran telur (Dokumentasi Pribadi)

Kondisi telur ayam yang segar adalah telur ayam yang berumur 2-3 hari setelah ditelurkan atau berada di peternak. Hari ke 4 hingga ke 6 biasanya ini adalah umur telur ayam mulai masuk ke konsumen pertama atau supplier tangan 1. Umur ke 7-10 hari adalah umur di mana telur berada di supplier kedua. Dan hari ke 11-14 adalah umur simpan yang masih bisa dimanfaatkan oleh konsumen atau pengguna dengan penyimpanan pada suhu dingin untuk menjaga kualitas telur ayam.

Telur ayam di atas umur 14 hari sebenarnya masih bisa dikonsumsi, hanya saja kekentalannya sudah sangat menurun. Lebih dari 2 minggu, telur ayam akan masuk fase rusak dan busuk sehingga tidak bisa dikonsumsi oleh konsumen.