Pekalongan, 01 November 2024 -- Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) 60 UIN K.H. Abdurrahman Wahid Pekalongan melakukan kunjungan edukatif ke rumah produksi gula aren di Desa Sidoharjo, Kecamatan Doro, Kabupaten Pekalongan. Kunjungan ini bertujuan untuk mempelajari secara langsung proses pembuatan gula aren dan menambah wawasan mahasiswa mengenai industri lokal.
Selama kunjungan, mahasiswa mengikuti setiap tahap produksi gula aren dengan cermat. Proses dimulai dari pengambilan nira aren segar yang disadap langsung dari pohon aren. Nira ini kemudian dimasak dalam kuali besar di atas api yang diatur suhunya agar proses karamelisasi berjalan sempurna proses pembuatan sekitar 5 jam. Setelah mencapai kekentalan tertentu, nira cair dituangkan ke cetakan dan dibiarkan mengeras hingga menjadi gula aren siap pakai.
Produksi gula aren ini sebenarnya usaha turun-temurun dari orang tua, tetapi Ibu Siti Umaeroh mulai memproduksi gula aren sendiri sejak tahun 2019. Untuk harga gula aren sendiri Rp. 25.000- Rp. 30.000/kg atau sesuai dengan kondisi pasar. Ibu Siti Umaeroh juga menjelaskan berbagai kendala yang mereka hadapi, seperti ketergantungan pada cuaca untuk hasil sadapan nira yang optimal dan tantangan dalam persaingan pasar.
Kunjungan ini tidak hanya menambah pengetahuan mahasiswa mengenai pembuatan gula aren, tetapi juga diharapkan bisa mempererat hubungan antara mahasiswa dan masyarakat lokal. Selain itu, kegiatan ini membuka wawasan baru bagi mahasiswa terkait potensi produk unggulan daerah yang dapat menjadi sumber ekonomi bagi masyarakat setempat.
Narasumber : Siti Umaeroh
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
