Banyumas adalah wilayah di Jawa Tengah, Indonesia, yang terkenal dengan masakan tradisionalnya yang lezat dan kaya rasa. Beberapa makanan khas Banyumas meliputi:
Mendoan adalah salah satu makanan atau cemilan khas Banyumas, Jawa Tengah, yang terbuat dari tempe. Ciri khas mendoan adalah proses memasaknya yang hanya digoreng setengah matang sehingga teksturnya lembut dan tidak terlalu renyah. Nama "mendoan" sendiri berasal dari kata "mendo" dalam bahasa Banyumas yang berarti setengah matang atau lembek.
Untuk membuat mendoan, tempe diiris tipis-tipis kemudian dicelupkan ke dalam adonan tepung yang dibumbui dengan berbagai rempah, seperti bawang putih, ketumbar, daun bawang, serta garam. Setelah itu, irisan tempe yang sudah terbalut adonan tepung digoreng dalam minyak panas namun hanya sampai setengah matang. Tradisionalnya, mendoan disajikan panas-panas dengan sambal kecap atau cabai rawit sebagai pelengkap.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat mendoan tempe khas Banyumas:
Bahan-Bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras (opsional, untuk membuatnya sedikit lebih renyah)
- 3 batang daun bawang, iris halus
- Minyak untuk menggoreng
