Inovasi Kerupuk Kangkung: KKN UNSIKA 2024 Dukung UMKM dan Gizi Balita di Desa Pasirkaliki

Desa Pasirkaliki - Program Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Singaperbangsa Karawang (Unsika) 2024 kembali menghadirkan inovasi bagi masyarakat pedesaan. Kali ini, mahasiswa KKN menginisiasi kegiatan pembuatan kerupuk kangkung yang melibatkan Kelompok Wanita Tani (KWT) Silih Asih.

Kegiatan yang berlangsung di Desa Pasirkaliki ini bertujuan untuk mengembangkan UMKM lokal sekaligus menyediakan alternatif makanan bergizi bagi balita. Sasaran utama program ini adalah masyarakat desa, khususnya ibu-ibu dan balita.

Dalam pelaksanaannya, mahasiswa KKN berkolaborasi dengan KWT Silih Asih dan Patriot Desa. Mereka memberikan pelatihan dan sosialisasi mengenai pembuatan kerupuk kangkung, mulai dari persiapan alat dan bahan hingga proses produksi.

"Kami tidak hanya mengajarkan cara membuat kerupuk kangkung, tapi juga memberikan edukasi tentang tata cara pengemasan dan pentingnya izin BPOM untuk produk makanan," ujar salah satu mahasiswa KKN.

Selain itu, peserta juga mendapatkan informasi tambahan mengenai khasiat kangkung dalam kehidupan sehari-hari dan berbagai cara pengolahannya. Para ibu diberi kesempatan untuk terlibat langsung dalam proses pembuatan, sehingga mereka dapat mempraktikkan langsung ilmu yang diperoleh.

Kegiatan ini menghasilkan beberapa capaian positif. Pertama, terciptanya inovasi baru bagi KWT Silih Asih dalam mengolah hasil pertanian lokal. Kedua, terbukanya peluang UMKM baru yang diharapkan dapat meningkatkan perekonomian anggota kelompok. Ketiga, tersedianya alternatif makanan bergizi untuk balita di desa tersebut.

"Kami berharap kegiatan ini dapat berkelanjutan dan memberi manfaat jangka panjang bagi masyarakat Desa Pasirkaliki," tutup koordinator KKN Unsika 2024.

Dengan adanya program ini, mahasiswa KKN Unsika 2024 telah menunjukkan peran aktifnya dalam mendukung pengembangan potensi lokal dan peningkatan kesejahteraan masyarakat desa.