Beberapa tahun terakhir ini kuliner di Jogja sangat variatif. Resto-resto baru bermunculan dengan menyajikan berbagai masakan yang tidak hanya berasal dari nusantara tetapi juga dari berbagai negara yang berada di Asia, Eropa, Timur Tengah bahkan Amerika. Salah satunya adalah Brasil sebuah negara yang berada di Amerika Selatan .Â
Brasil yang lebih dikenal karena sepak bola ternyata memiliki kekayaan kuliner. Brazilian grill adalah sesuatu yang baru buat saya. Maklumlah saya bukan meat lover, makan daging hanya sesekali. Namun sejujurnya olahan daging yang paling saya suka adalah steak. Daging yang dipanggang memiliki cita rasa yang khas baik dari segi bumbu, aroma dan teksturnya.Â
Pas sekali dengan ajakan kelana rasa dari KJog ke Braza Jogja, restoran all you can eat Jogja yang menyajikan brazilian grill. Kesempatan yang tidak boleh dilewatkan. Beruntunglah saya bisa mencicipi kelezatan brazilian grill bareng teman-teman KJog pada hari Sabtu 12 Agustus 2023 yang lalu.
Mengenal Braza Brazilian Grill & BBQ, Restoran otentik Brasil Pertama di Jogja
Berbicara tentang grill-grillan Korean grill & BBQ terdengar lebih familiar. Ya mungkin karena di Jogja sudah banyak restoran Korean food. Jika tidak ada pun, banyak film atau drama Korea yang menampilkan adegan barbekyu ala Korea. Sekiranya tidak mencicipinya secara langsung kan sudah ada bayangan seperti apa.
Braza Jogja boleh dibilang brazilian churrascaria restoran pertama dan sejauh ini satu-satunya di Yogyakarta. Pak Alam (owner Braza) dan istrinya yang merupakan warga negara Brasil ingin mengenalkan kebudayaan Brasil melalui kuliner.Â
Churrascaria adalah tempat makan daging grill ala Brasil. Konsep ini diambil karena Pak Alam ingin menghadirkan kuliner otentik Brasil. Semua resep masakan, cara memasak dan cara menyajikan benar-benar diperhatikan agar sama dengan di negara asalnya. Beruntung semua herbs atau bumbu yang dibutuhkan tersedia di Indonesia.Â
Pada September 2019 Pak Alam membuka resto Brazilian BBQ di Yogyakarta yang berlokasi di daerah Demangan. Bisnisnya berjalan cukup baik dan mulai memiliki pelanggan. Namun sayangnya resto tersebut harus tutup karena pandemi Covid-19 di bulan April 2021.
Di pertengahan tahun 2023, Pak Alam membuka kembali Braza Jogja di lokasi yang baru. Tepatnya ada di Jalan Watugede, Sariharjo, Nganglik Sleman. Untuk ke sana bisa memanfaatkan petunjuk peta online. Perjalanan hanya sekitar 15-20 menit dari Tugu Jogja, bisa lebih lambat jika kondisi lalu lintas macet hehehe.
