Pada masa pandemi covid-19, menjaga kesehatan adalah kunci utama agar terhindar dari virus corona. Salah satu cara yang dapat dilakukan yaitu mengonsumsi makanan sehat dan minum vitamin. Salah satu mahasiswa dari Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya yang bernama Dian Novita Sari dalam kegiatan KKN-nya ini menemukan inovasi untuk memanfaatkan sumber daya yang tersedia yaitu buah mengkudu untuk diolah menjadi minuman sehat.
Kegiatan KKN yang diadakan oleh Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya sedikit berbeda dari kegiatan KKN sebelumnya. Hal ini, terjadi karena adanya pandemi covid-19 sehingga kegiatan KKN ini diadakan secara mandiri di wilayah tempat tinggal masing-masing mahasiswa. Meskipun kegiatan KKN ini dilakukan secara mandiri, tetapi tidak menyurutkan semangat mahasiswa salah satunya yaitu Dian Novita Sari untuk dapat tetap berkontribusi dan memberikan inovasi kepada masyarakat di program KKN nya kali ini.Â
banyak ditemukan pohon buah mengkudu yang buahnya tidak termanfaatkan dengan baik. Buah mengkudu terkenal di masyarakat sebagaiÂ
buah yang memiliki aroma tidak sedap dan rasanya tidak enak. Padahal buah mengkudu sendiri memiliki berbagai kandungan yang sangatÂ
bermanfaat yaitu untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh (imun booster). Sistem kekebalan tubuh yang baik  dapat membantuÂ
mencegah virus corona masuk ke dalam tubuh. Buah mengkudu ini  diolah menjadi minuman sehat berupa jus mengkuduÂ
dengan rasa yang enak dan tidak berbau. Â Dalam proses pengolahannya pun, bahan dan biaya yang dibutuhkan hanya sedikit.Â
Bahan yang dibutuhkan selain buah mengkudu yaitu hanya gula merah dan jerus nipis.Â
* Ambil buah mengkudu yang telah cukup matang dan dalam kondisi baik kira-kira sebanyak 2 kg
