Aneka Sambal Gugah Selera, dari Sambal Bawang hingga Sambal Cakalang

Indonesia memang bisa disebut surga akan kuliner. Segala jenis masakan ada dan hampir semuanya sedap. Dan salah satu kuliner Indonesia yang unik dan juga bikin ngangenin adalah sambal.

Sambal di Indonesia ini begitu beragam. Dengan bahan utama cabe, maka bisa dibuat sambal kemiri, sambal bawang, sambal kencur, sambal tomat, sambal terasi, sambal bajak, sambal cabe ijo, sambal matah, sambal rujak sambal colo-colo, sambal petis, sambal kecap, dan masih banyak lagi. 

Sambal-sambal ini rata-rata punya temannya masing-masing. Sambal terasi enak untuk menemani bersantap dengan sayur asem dan tempe goreng. Sambal dabu-dabu begitu sedap disandingkan dengan ikan goreng.

Nah, sekitar sejak lima tahun lalu ada fenomena menarik yaitu oleh-oleh sambal-sambalan. Menurutku ini fenomena menarik, mengenalkan warisan kuliner Indonesia yang begitu unik ke generasi muda dan kepada dunia. Indonesia punya jenis saus yang unik lho. Begitu sedap, pedas, dan bikin nafsu makan bertambah.

Diawali dengan sambal bawang kemudian meluas (dokpri)

Di Surabaya dan Malang oleh-oleh berupa sambal kemasan ini mudah dijumpai. Berawal dari Sambal Bawang Bu Rudi maka kemudian muncul aneka kemasan sambal berbagai merk. Sambal ini bisa langsung jadi cocolan, dihangatkan, atau dijadikan bahan masakan. Sambal terasi dan sambal ijo, misalnya, bisa dibuat bumbu nasi goreng, tinggal ditambahkan telur ceplok.

Seiring dengan kesuksesan aneka sambal, orang-orang makin kreatif. Kini mereka padukan sambal dengan beragam jenis ikan, menghasilkan masakan yang menggugah selera makan. Ada beragam merk, salah satunya Sambal Kota Hujan dari Bogor. Jenis sambalnya beragam, di antaranya sambal teri jengkol, sambal cakalang, sambal paru, sambal ikan gabus, sambal teri pete, sambal cumi, dan sambal teri. Ia dihadirkan dalam kemasan plastik yang higienis.

Wah hanya berbekal nasi hangat, sayur dan tempe, maka acara makan bersama sambal ini menjadi acara bersantap yang menyenangkan. Bisa habis dua piring sekali makan hehehe.

Belum ada sambal udang, tuna dan ikan pari nih (dokpri)

Wah aku penasaran bahan apa lagi ya yang akan digabungkan dengan sambal-sambalan. Ikan pari, tuna, atau udang sepertinya kandidat yang oke.