Mohon tunggu...
Devi Ari Susanti
Devi Ari Susanti Mohon Tunggu... Lainnya - Menulis untuk meninggalkan jejak

Seorang penulis amatiran yang ingin berkarya

Selanjutnya

Tutup

Foodie

Mengenal Gapit Ketan Matahari Zadana Bedahan Lamongan

28 Juli 2022   17:09 Diperbarui: 28 Juli 2022   17:13 1135
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Bagikan ide kreativitasmu dalam bentuk konten di Kompasiana | Sumber gambar: Freepik

Lamongan adalah salah satu kabupaten yang terletak di Jawa Timur di bagian pantai utara. Di sepanjang pesisir utara Jawa-nya sendiri dilintasi oleh jalur utama Pantura yang menghubungkan antara Jakarta-Surabaya. Kota Lamongan juga dilintasi jalan yang menghubungkan antara Surabaya-Cepu-Semarang. Di Lamongan juga terdapat jalur kereta api lintas utara Pulau Jawa, dan stasiun kereta api terbesarnya berada di Lamongan dan Babat.

Kota Lamongan merupakan kawasan yang dikenal dengan sebutan "Kota Wingko", yakni merupakan salah satu kue khas Jawa Timur yang legendaris dan berasal dari Lamongan. Selain wingko, di Babat juga terdapat komoditas makanan lain yaitu gapit ketan.

Salah satu industri gapit ketan di Lamongan yakni Gapit Ketan Matahari Zadana di Desa Bedahan, Babat, Lamongan. Nama gapit sendiri diambil dari cara pembuatannya, yakni adonan kue yang di gapit oleh dua lempengan besi di atas pembakaran. Sehingga adonan menjadi pipih dan renyah ketika dimakan.

Sang pemilik yakni Pak Ismuhadi, mengawali karirnya sebagai seorang pedagang yang belajar dari satu tempat ke tempat lainnnya. Kemudian beliau memberanikan diri membuka usaha gapit ketan di rumahnya sendiri pada tahun 2011. Awalnya usaha ini hanya digarap oleh beliau dan keluarga dengan menggunakan alat-alat sederhana. Pada tahun 2017, usaha ini mengalami kemajuan yang pesat sehingga dapat membuka lapangan pekerjaan untuk tetangga sekitar. Jumlah permintaan pasar yang semakin hari semakin meningkat membuat Pak Ismuhadi membeli alat gapit yang lebih modern agar dapat mempersingkat waktu dan memperbanyak hasil dalam proses produksi.

Sumber: Dokumentasi Pribadi 
Sumber: Dokumentasi Pribadi 

Sumber: Dokumentasi Pribadi 
Sumber: Dokumentasi Pribadi 

Gapit Ketan Matahari Zadana sendiri terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapat, yakni tepung ketan, santan cair, bawang putih halus, telur, gula, dan garam. Semua bahan dicampur hingga menyatu dan membentuk adonan kemudian dicetak menggunakan alat gapit.

Sumber: Dokumentasi Pribadi 
Sumber: Dokumentasi Pribadi 

Rumah produksi Zadana ini juga memproduksi beberapa varian rasa dan jenis kue lainnya, seperti gapit ketan asin, gapit gulung manis, stick bawang, ngemplak, dan juga amplang ketan.

Sumber: Dokumentasi Pribadi 
Sumber: Dokumentasi Pribadi 

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun