Usir Kerugian! Begini Cara JItu Stock Daging Ayam Tahan Lama untuk UMKM

Tesktur dagingnya kenyal serta keras es yang menempel berlalu tebal. 

Usahakan untuk selalu menyimpan stock ayam segar, sehingga kualitas makanan yang disajikan tidak menurun. Hindari memilih ayam yang sudah berbau, berubah warna, serta berlendir. Ayam yang sudah tak segar tidak layak untuk dijadikan stock. 

Cara Stock Daging Ayam di Kulkas

Setelah mengetahui seperti apa ciri daging ayam yang masih segar, Anda juga harus mengetahui cara stock ayam di kulkas. Ikuti langkah berikut ini agar daging ayam tetap segar dan lebih awet. 

• Pisahkan daging ayam sesuai porsi sekali masak, jangan campur daging ayam menjadi satu. 

• Simpan daging ayam di wadah yang kedap udara, sehingga tidak terkontaminasi air maupun udara. 

• Lakukan proses thawing, yakni menurunkan suhu daging secara perlahan. Bisa dimulai dengan menyimpan daging ayam di chiller, baru masuk ke freezer. 

• Perhatikan durasi simpan, jangan simpan daging ayam terlalu lama karena akan merusak cita rasa dan kualitasnya. 

Cara Stock Daging Ayam di Freezer

Berikutnya adalah cara stock ayam UMKM di freezer, langkah-langkahnya tak beda jauh dengan penyimpanan di kulkas. Bedanya penyimpanan di freezer jauh lebih tahan lama dibandingkan di kulkas. Langkah-langkahnya adalah:

• Jangan mencuci ayam sebelum disimpan, mencuci ayam akan membuat bakteri menempel di daging. 

•