Sejarah Jagung Marning di NTT
Jagung marning merupakan  salah satu  makanan  khas dari nusa tenggara timur (NTT). Di daerah ini, jagung menjadi salah satu makanan pokok selain nasi. Seiring berjalanya waktu, jagung mulai di masak dengan berbagai cara, di mana  salah satunya adalah marning jagung yang merujuk pada teknik menggoreng jagung hingga kering dan renyah.  Makanan ini memiliki sejarah yang kaya dan mencerminkan tradisi serta budaya masyarakat lokal. Jagung sendiri merupakan salah satu tanaman pangan utama di Indonesia, dan di NTT, jagung marning menjadi salah satu bentuk inovasi kuliner yang menggabungkan bahan lokal dengan teknik pengolahan yang unik.
Asal Usul Jagung Marning           Â
Jagung marning berakar dari kebiasaan masyarakat NTT yang memanfaatkan jagung sebagai bahan pangan pokok. NTT dikenal dengan keberagaman hasil pertaniannya, dan jagung menjadi salah satu komoditas utama. Masyarakat setempat mengolah jagung menjadi berbagai bentuk makanan, dan salah satu yang paling terkenal adalah jagung marning. Proses pengolahan jagung marning melibatkan pengeringan dan pemanggangan, yang memberikan rasa khas yang gurih dan renyah.
Cara Membuat Jagung Marning
Pembuatan jagung marning relatif sederhana. Ini adalah langkah-langkah  dalam membuat jagung marning:
- Pemilihan Jagung: Pilih jagung yang berkualitas baik, biasanya jagung manis yang memiliki biji besar.
- Pengeringan: Jagung dikeringkan di bawah sinar matahari hingga cukup kering. Proses ini penting agar jagung tidak mudah busuk saat disimpan.
- Pemanggangan: Setelah kering, jagung kemudian dipanggang di atas api atau menggunakan alat pemanggang khusus. Pada tahap ini, jagung akan mengeluarkan aroma yang menggoda.
- Penyajian: Jagung marning biasanya disajikan dengan berbagai bumbu, seperti garam, cabai, atau bumbu khas lainnya sesuai selera.
Variasi dan Jenis Jagung Marning
Di Bulukumba, Sulawesi Selatan, jagung marning memiliki variasi yang unik, seperti jagung marning gepeng. Proses pembuatannya mirip, tetapi jagung dipanggang hingga gepeng, memberikan tekstur dan rasa yang berbeda. Selain itu, ada juga varian jagung marning yang menggunakan bumbu tambahan, seperti keju atau rempah-rempah, untuk meningkatkan cita rasa.
Jagung Bakar dan Camilan Sejenis
Selain jagung marning, camilan berbahan jagung lainnya yang populer adalah cheetos jagung bakar dan chiki jagung bakar. Keduanya juga menggunakan jagung sebagai bahan dasar, tetapi dengan teknik pengolahan yang berbeda. Cheetos jagung bakar menggabungkan jagung dengan rasa keju yang kuat, sementara chiki jagung bakar cenderung lebih pedas dan gurih.
Kalori dalam Jagung Marning
