Tentu tidak asal dan seenak jidat. Saya ingin bersikap bijak dan seadil mungkin dalam memberikan jadwal. Untuk itu saya harus memperhatikan kondisi tempat tinggal karyawan juga. Jarak tempuh dari rumah ke tempat kerja bisa mempengaruhi kinerja karyawan loh.
Saya harap mereka bahagia dalam bekerja. Nyaman saat kembali ke rumah. Jadi mesti benar-benar bijak mengatur jadwal kerja karyawan.
Merencanakan Menu yang disajikan
Wuih, ini bukan perkara mudah. Tapi menarik. Buat saya tantangan sekali nih. Bagaimana membuat menu yang tak biasa dan tidak pasaran.
Melalui menu yang menarik dan rasa masakan di hotel yang enak. Bisa jadi membuat para tamu hotel ingin menginap lagi. Bahkan merekomendasikan hotel tersebut kepada yang lain. Untuk itu butuh upaya yang tidak main-main.
Merencanakan Acara dan Event Spesial
Ini juga tantangan sekali. Butuh banyak referensi agar acara yang disajikan tidak membosankan dan tidak seperti umumnya. Harus menjadi acara khusus yang ada di hotel tersebut saja. Jadi orang tertarik hadir meski bukan tamu yang menginap di hotel.
Kan asik tuh kalau ada yang merekomendasikan.
"Yuk, malam Mingguan di hotel X. Kita ngopi sambil nyanyi-nyanyi di sana."
Memahami Bahan Baku
Memasak dan mengolah makanan memang tugas seorang chef. Bukan berarti seorang manager restoran tidak tahu menahu urusan bahan baku makanan. Justru ia harus lebih dulu paham, sehingga tahu seperti apa kualitas bahan baku yang baik itu.
